Napravite ukusan recept s plavom gljivom bukovače: okus, prehrana, dobrobiti, uzgoj i učinci

Jeste li čuli za sočnu plavu gljivu bukovača? da? Želite li ga uzgajati kod kuće? Da da?? Ali znate li kako to učiniti na jednostavan način? Broj? Ne brini.

Ovdje smo da vas inspiriramo da ponesete te divovske i ukusne sive plave kamenice tamo gdje vam je ugodno.

Spomenuli smo njegovu upotrebu, nutritivnu vrijednost, zdravstvene prednosti i neke božanske recepte koji zalijevaju usta kao bonus.

Izvoli:

Plava gljiva bukovača

Što je plava gljiva bukovača?

Plave bukovače ili Pleurotus ostreatus, porijeklom iz Njemačke (Zapadna Europa), među najkultiviranijim su gljivama u svijetu.

To je vrsta iz obitelji Pleurotaceae. Plava boja klobuka nalik na koru sazrijeva u sivu, što je u lijepom kontrastu sa blijedom tijelom.

Zašto se zove plava kamenica? Njihove klobuke bojom i oblikom nalikuju na kamenice, pa otuda i naziv plave bukovače.

Prvi put su uzgojeni u Njemačkoj tijekom Prvog svjetskog rata i mogu se naći u Sjevernoj Americi i cijelom svijetu.

Dobro rastu po hladnom vremenu, ali se mogu uzgajati i u umjerenom okruženju uz odgovarajuću njegu i vlažnost. Zapravo, plave kamenice poznate su kao jedne od jestivih gljiva koje je najlakše uzgajati kod kuće.

Ali nije li to gljiva? Možete li jesti plave gljive?

Da, definitivno spadaju u kraljevske gljive, ali nisu otrovne žute gljive. Također se koriste u azijskoj kuhinji i raznim jelima koja zahtijevaju mesnatu i bogatu konzistenciju juhe.

O tome ćemo kasnije, ali prvo, kušajmo ih jer ih mnogi od nas žele uzgajati sami.

Okus plave bukovače

Dakle, kakav je okus plavih bukovača?

Imaju ukusnu, mesnatu teksturu koja može dodati suptilnu drvenastu i zemljanu notu jelu ako su pravilno kuhana. Nisu pretjerani i savršeni su za dodavanje bogatstva u recepte za variva, juhe, odreske ili kremu od tjestenine.

Kuhane bukovače su žvakaćeg i orašastog okusa, slične anisu umjesto sjeme kumine.

Nekuhane plave kamenice, kao i druge gljive, mogu imati ljepljivu teksturu s osebujnim mirisom morskih plodova. Međutim, nije oštar ili loš.

Ako vaša kamenica plava miriše na ribu ili miriše na amonijak, vrijeme je da odbacite te sočne kape.

Njihov se okus često uspoređuje s bisernim bukovačama. Također, obje imaju sličan blagi okus i teksturu nalik mesu tijekom kuhanja.

Prehrana za plave bukovače

Ove se plave gljive često zamjenjuju mesom i ribom u vegetarijanskim jelima zbog sličnog okusa i mirisa. Jestive gljive također dodajte dobru nutritivnu vrijednost receptu.

Izvrstan je izvor vitamina poput riboflavina, niacina i pantotena. Također možete imati koristi od malih količina tiamina, folata ili B6.

Vruće plave kamenice su najbolje gljive koje sadrže velike količine vitamina (B, D), aminokiselina, minerala (kalij i željezo), proteina i antioksidansa.

Možete unijeti 38 kalorija ako pojedete 1 šalicu (86 grama) plavih kamenica, što je 10 kalorija više od običnih bukovača (28 kalorija na 86 grama).

Sva ova prehrana ima nekoliko prednosti za ljudski organizam:

Zdravstvene prednosti gljive plave bukovače

Niža potrošnja kalorija plave kamenice čini je idealnim izborom hrane za bolje zdravlje srca. Sadrži korisne količine polisaharida i dijetalnih vlakana koja mogu podržati imunitet.

Gljive bukovače također mogu smanjiti kolesterol, upalu i vjerojatnost raka dojke (manje znanstvenih studija podržava tu tvrdnju).

Umjerena konzumacija plave kamenice također može kontrolirati krvni tlak.

Dakle, je li jedenje plavih bukovača dobro za zdravlje?

Da! Prepuna je hranjivih tvari, bez glutena i niske razine natrija. Konzumiranje plavih gljiva može pomoći u sprječavanju kroničnih bolesti.

Upotreba plavih gljiva bukovača

Postoje različiti načini korištenja plavih bukovača za kuhanje, grickanje ili samo za uživanje u ovom ukusnom povrću. Dodaju se i sušeni ili sirovi. Međutim, stabljika se često uklanja zbog tkiva za žvakanje.

Možete ih koristiti u mnogim tepsijama, juhama, tjesteninama i drugim jelima.

Kako možete koristiti plave bukovače?

Možete ih jesti pojedinačno kao večeru ili ih koristiti za ukrašavanje.

• nezdrava hrana:

Dodajte svoje omiljene začine, začinsko bilje i malo ulja u tavu napunjenu narezanim plavim školjkama. Stavite u zagrijanu pećnicu na 20 minuta za ukusan čips od gljiva.

• Ukrasiti:

Osušeni oblik ukrasite rižotom ili s njim pripremite tost s gljivama. Također ga možete ubaciti u svoje lazanje, pizzu ili druge recepte.

Također ga možete koristiti za modificiranje ili stvaranje jedinstvenih jela:

Recept za plavu bukovaču

Recepti za plave kamenice mogu biti jednostavni poput pirjanja gljiva ili nauljavanja tave kako biste s njima napravili potpuno novo jelo.

Sve ovisi o vašem ukusu, okusu i preferencijama o tome kako ih želite konzumirati. Evo nekoliko načina da ih koristite u svojim receptima:

• Pirjane gljive sa zelenim lukom

Koliko god zvuči jednostavno, ali se može promijeniti u mnogim jelima. Prvo morate lagano pržiti na maslacu, bukovače (narezane ili nasjeckane), soli, ljubičasti češnjak (ili zeleno), biber i malo ulja.

Zatim ukrasite zelenim lukom kako biste upotpunili svestrano jelo.

bilješke: Možete ga napraviti i s bilo kojim zamjena za zeleni luk.

Možete ga koristiti kao ukras za goveđe odreske kako bi bio sočan ili ga stavite u svoj omiljeni recept za tjesteninu.

• Tjestenina od plave bukovače

Okus Umami plave bukovače može dodati bogat mesnati okus svakoj tjestenini. Savršeno je domaće jelo za ljubitelje mesa i vegetarijance.

Tost gljive s maslacem, češnjakom, lukom, soli, mlijekom (2 žlice), maslinovim uljem, crnim paprom, mesom (preskoči u veg verziji) i crvena paprika.

Na kraju dodajte kuhane makarone i pomiješajte ih s ribanim sirom. Prelijte ga mladim lukom i timijanom kako biste poboljšali okus.

Bonus: Kliknite da biste pronašli 15 vrsta sireva možete koristiti za izmjenu svoje recept za tjesteninu.

Uzgoj plavih gljiva bukovača

Uzgoj plavih gljiva bukovača jedan je od najlakših za napraviti kod kuće. Štoviše, svježina domaćih plavih kamenica uistinu je bez premca.

Proizvodite nekoliko grozdova plavih kamenica, koje obično kupujete u rasponu cijena od 6 do 20 dolara. Što je bolja kvaliteta, to je viša cijena.

Prirodno rastu na mrtvom i trulom drvu. Međutim, za DIY proces uzgoja, neki radije koriste komercijalni set za uzgoj gljiva, dok drugi radije rade nešto sami sa:

• mrijest
• Tamo
• Aspen drvena sječka
• Kiseljenje limete
• Kanta (s rupama)
• Plastična vrećica

Plave kamenice su osjetljive na CO2, vlagu, svjetlost i promjenu zraka. Bez obzira uzgajate li u zatvorenom ili na otvorenom, svakako osigurajte prave uvjete za uzgoj gljiva bukovača kako biste ih vidjeli kako rastu u grudama.

Uz pravilan rast, napunit će kantu gustim sporama gljivica. Dakle, kako se to radi? Hajde da vidimo:

1. Uzmite tamnu kantu od 5 galona (da reflektira svjetlost) i izbušite ¼ rupe svakih nekoliko inča (plavi čepovi će izaći iz ovih rupa). Također izbušite 1/8 rupu na dnu za odvod vode
2. Namočite čips od slame ili topole u vrućoj vodi preko noći (pomiješajte s vapnom za kiseljenje po želji), a zatim uklonite vodu.
3. Stavite čips i mrijest gljiva bukovača (5 mrijesta) u kantu. Ponovite slaganje slojeva i svakako ostavite čips ili slamu kao gornji sloj.
4. Pripremljeni komplet ostavite na tamnom mjestu i ostavite gljivice da se koloniziraju. Možete ga pokriti i crnom plastičnom vrećicom ili pored njega imati ovlaživač zraka kako biste osigurali odgovarajuću vlažnost (više od 70%).
5. Također, održavajte temperaturu uzgoja između 15°C (59°F) i 21°C (70°F).

bilješke: Ako koristite stare gljive, svakako uklonite kalupe.

Video demonstracija uzgoja plavih bukovača:

Nakon 2 do 3 tjedna možete početi primjećivati ​​bebe gljive bukovače koje rastu iz rupa. Kako onda znati kada ubrati bukovače?

Jednostavan savjet je kada primijetite da se plave gljive počnu uvijati. To znači da se spremaju prestati ili napustiti sport. Savršeno je vrijeme za berbu gljiva bukovača.

Ali kako rezati bukovače?

Jednostavno odaberite oštar nož i izrežite grudicu (uzmite gljive kao cjelinu).

Nakon berbe plave bukovače, uzmite materijal u kantu i stavite ga na pleteni krevet da dobijete drugi rast.

Sada kada ste završili s berbom plavih bukovača, dolazi skladište. Dakle, kako možete pohraniti bukovače?

Pa, postoje dva načina da to učinite:

• Plave kamenice stavite u plastičnu vrećicu i čuvajte u hladnjaku. Imat će svjež okus 6-7 dana.
• Plave gljive (bez pranja) stavite u smeđu vrećicu bez rezanja i poklopite. Stavite ovo u hladnjak za dugotrajnost svježine.

Efekti plave bukovače

Budući da su to jestive vrste gljiva, jedenje plavih bukovača nema poseban učinak.

Međutim, ne preporučuje se konzumiranje sirovog jer može uzrokovati probavne probleme ili neke alergijske reakcije.

Također, jedite dovoljno, inače možete dobiti bolove u trbuhu. Prije upotrebe gljiva uvijek ih operite čistom vodom i prokuhajte kako biste uklonili toksine.

Jesu li plave bukovače psihodelične?

Psihodelične gljive su gljive koje sadrže psilocibin, koji se nakon probave pretvara u psilocin. One su među čarobnim gljivama, koje se nazivaju i halucinogenim gljivama.

Budući da plava kamenica nije član obitelji čarobnih gljiva, teško je reći je li halucinantna ili ne.

Iskreno, stvarno ovisi o osobi koja ga konzumira. Neki će možda doživjeti putovanje plavim gljivama, neki ne.

Final Misli

To je to za nas, gurmane!

Imate potpuni vodič da naučite sve o okusu, uporabi, receptima, dobrobitima, uzgoju i učincima sočne plave bukovače.

Jesmo li nešto propustili? Imate li konkretno pitanje koje želite postaviti? Javite nam u komentarima ispod.

Konačno, prije nego što odete, pogledajte naše druge blogovi za više takvih detaljnih vodiča.