Jesu li Tamales bez glutena?

O Jesu li Tamales bez glutena?

Pitate se jesu li tamale bezglutenske, odgovor je da možete uživati ​​u primamljivim tamalesima bez brige oko zdravstvenih problema povezanih s glutenom.

Tamale su tradicionalna jela s ukusnim nadjevima od kukuruznog tijesta preko mesa do povrća ili što god želite, prekrivena kukuruznom ljuskom, kuhana na pari i često jela sa salsom.

Kada znate sastojke i način izrade tamale, možete uživati ​​u njima po svom ukusu.

Ovaj članak će vam pomoći da bolje razumijete Tamales i dat će vam neke recepte za pripremu ovog jela kod kuće. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Što je Tamales?

Tamale je jedinstveno jelo poznato kao Mesoamerica, zemlja između Sjeverne i Južne Amerike, a najpoznatije su meksičke verzije Tamalesa. Trenutno se nalazi u kuhinjama mnogih kineskih i južnoameričkih kultura s različitim stilovima kuhanja. Tamales su simbol ulične hrane u Meksiku, a pojavljuju se i na posebnim festivalima ili nacionalnim proslavama. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Tamales se rade od Masa, punjeni, omotani u kukuruznu ljusku ili listove banane, a često se poslužuju s pikantnim umacima. Neki sastojci mogu varirati ovisno o svakoj kulinarskoj kulturi i prehrambenim preferencijama. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Svima je omiljeno jelo sa svojim atraktivnim okusima; Međutim, mnogi su ljudi zabrinuti zbog ovog jela jer pate od intolerancije na gluten. Dakle, što je gluten i što se događa ako ga ti ljudi jedu? (Jesu li Tamales bez glutena?)

Što je gluten?

Gluten, koji pripada obitelji proteina, nalazi se u žitaricama kao što su pšenica i raž, najčešće pšenica.

Za svaku specifičnu žitaricu koja će nositi drugačiji korijen proteina kao što su glutenin i gliadin u pšenici, sekalin je u raži, a hordein u ječmu.

Kad se zagriju, ti proteini tvore elastičnu mrežu koja može zarobiti plin, dopuštajući emajliranje i zadržavanje vlage u kruhu, tjestenini i drugim sličnim proizvodima. Stoga se često koristi kao dodatak za poboljšanje teksture i povećanje vlažnosti hrane.

Pruža različite prednosti kulinarskih funkcija i stvara mnogo hrane s mekom, tvrdom teksturom i žitaricama.

Osim ovih prednosti, gluten ima nuspojave na zdravlje ljudi s celijakija, gluten osjetljivost ili alergija na pšenicu. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Nuspojave netolerancije na gluten

Kada tijelo ne podnosi gluten, možete osjetiti neke od sljedećih simptoma:

• Proljev, bolovi u trbuhu, bolovi u trbuhu, zatvor, probavni problemi
• Osip, ekcem, dermatitis
• Zbunjenost, umor, tjeskoba, letargija, depresija, nedostatak koncentracije, teško je reći
• Gubitak težine, nedostatak hranjivih tvari, oslabljen imunološki sustav, osteoporoza, glavobolja, anemija (jesu li Tamales bez glutena?)

Kako napraviti tamale bez glutena

Tamales možete jesti potpuno bez glutena, a morate znati njihove točne sastojke kako biste bili sigurni da su bez glutena.

Dat ću vam detaljne upute koje će vam pomoći da uživate u ovim primamljivim tamalima bez brige o zdravstvenim problemima s glutenom. Idemo slijediti.

Za posluživanje tamalea bez glutena morate stvoriti masu bez glutena, nadjeve bez glutena i umake bez glutena. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Masa bez glutena

Masa koja se pravi miješanjem kukuruznog brašna s vodom, svinjskom mašću i začinima dok se ne dobije mekani prah. Masa Harina je posebno popularan proizvod od kukuruznog brašna koji se koristi za pravljenje tamalesa. Korištenje svinjske masti pri izradi Mase ne čini je previše suhom ili ljepljivom.

Na molooco.com možete pogledati neku masu bez glutena za tamale, kao što je maseca Masa s niskim udjelom masti ili Masa Harina od žutog kukuruza zlata.

Masa će se pretvoriti u gustu pastu kad se pomiješa s toplom vodom ili juhom te će zadržati oblik kada se doda u kukuruznu ljusku. Stolne proizvode bez glutena možete pronaći u maloprodajnim objektima ili na molooco. Ne zaboravite provjeriti naljepnicu kako biste bili sigurni da je bez glutena. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Punjenja bez glutena

Sastav punjenja tamale razlikovat će se od regije do regije, donoseći kulturne karakteristike jedinstvene za svaku regiju i stvarajući inovaciju za okus. Većina tamala je punjena sporo kuhanim začinjenim mesom poput piletine ili svinjetine, kao i drugim namirnicama poput povrća, mrkve, sira i voća.

Neki sastojci za punjenje od tamale bez glutena uključuju meso i ribu bez brašna, bez kruha, povrće, prirodni sir, voće, kvinoju i krumpir. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Umaci bez glutena

Tamales se obično poslužuje sa slanim i začinjenim umakom, a možete se pozvati i na neke komercijalno dostupne umake poput umaka, salse, čilija ili enchilada umaka.

Čili umak: Kombinacija suhe Pasille, New Mexico ili California Chilis s okusima češnjaka i kima. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Madež: To je umak od čokolade.

Verde (zeleni) umak: mješavina tomatillosa i jalapena i nekih drugih začina.

Crvena salsa: Sadrži crvene rajčice, papriku, češnjak, luk i korijander.

Alternativno, možete napraviti svoje bezglutenske preljeve od: svježeg čilija, luka, češnjaka, ulja, maslaca, cimeta, čokolade, svinjetine bez glutena. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Kako gluten može ući u tamale?

Sastojci koji proizvode tamales neprirodni su gluten, ali se gluten može prenijeti na različite načine tijekom proizvodnog procesa, poput unakrsne kontaminacije. Kukuruzni škrob može biti kontaminiran glutenom ako se prerađuje u istom objektu kao i pšenica, ili zrna kukuruza uzgojena na poljima pšenice također su u opasnosti od kontaminacije glutenom.

Također, gluten može potjecati iz konzervansa poput MSG -a, modificiranog kukuruznog škroba, hidroliziranih biljnih proteina, biljnih guma, maltodekstrina. Dakle, ako želite napraviti tamale bez glutena, provjerite da sastojci ne sadrže te sastojke. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Kako napraviti Tamales kod kuće

Možete stvoriti različite okuse tamale, ali postoji mekani prah s punjenjem koji može biti bilo što, od mesa do povrća do kuhanja na pari i poslužiti sa salsom. Stoga se koraci Tamalesa neće puno razlikovati i ovdje dijelim s vama osnovne korake izrade svih vrsta tamalesa kod kuće. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Prije nego počnete

Za pravljenje ukusnih tamalesa potrebno je dosta pripreme i obrade, pa je potrebno uložiti vrijeme, marljivost i strpljenje. Ali zauzvrat ćete dobiti fin i aromatiziran obrok.

Kada shvatite proces izrade tamalesa, sve će vam biti jednostavno, a ja ću vam detaljno objasniti kako napraviti ove ukusne muffine. Istražimo sada! (Jesu li Tamales bez glutena?)

Što trebaš

Da biste napravili tamales kod kuće, morate pripremiti sastojke i alate. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Sastojci Uključujući

• Kukuruzna ljuska ili list banane
• tijesto od tamale
• Sastojci za nadjev mogu biti piletina, svinjetina, povrće. Ovisi o vašem izboru.
• Začini kao što su sol, luk, češnjak, papar, cvijeće i ulje sreće
• Sastojci za izradu umaka od čilea, poput rajčice, paprike, paprike

alat

• Velika posuda ili posuda za namakanje kukuruznih ljuski
• zdjela za miješenje tijesta
• stroj za miješanje
• posude za kuhanje
• parobrod

Izrada Tamalesa

Glavni koraci za pravljenje tamalesa:

• Korak 1: Namočite kukuruznu ljusku
• Korak 2: Skuhajte nadjev
• Korak 3: Zamijesite tijesto
• Korak 5: Namažite tijesto na kukuruznu ljusku
• Korak 6: Dodajte nadjev
• Korak 7: Preklopite koru
• Korak 8: Kuhanje Tamalesa na pari
• Korak 9: Napravite umak od čilija

Kako napraviti tradicionalne tamale od svinjetine?

Tamales su jedno od omiljenih jela Južne Amerike i često se pojavljuju oko blagdana poput Božića, Dana zahvalnosti ili ležernih obroka. Mesni tamales tradicionalni su recept i popularan kod mnogih ljudi. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Slijedite upute u nastavku kako biste napravili ove tradicionalne tamale. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Sastojci

Za izradu tradicionalnih svinjskih tamala potrebno je pripremiti paket kukuruznih ljuski, pripremiti alate i sastojke za izradu tijesta, nadjeva i umaka.

Za punjenje

• 1 kilogram svinjske lopatice
• 2 lovorika
• 2 žličice soli
• 1 žličica papra
• 1 češanj češnjaka
• ½ luk
• ½ žličice mljevenog kumina
• 1 čajna žličica ulja kanole
• 1 žličica meksičkog timijana

Za tijesto

• 3 čaše masa harine za tamales
• 1/3 šalice ulja kanole
• ½ žličica soli
• ½ žličica praška za pecivo

Za umak

• 1 kilogram rajčice
• 4 paprike
• ½ luk
• 1 češanj češnjaka

Koraci za stvaranje svinjskog mesa

Korak 1: Namočite ljuske kukuruza

Paket kukuruznih ljuski napunite toplom vodom u velikom loncu ili zdjeli i napunite kukuruz s dovoljno vode; trebali biste koristiti teške predmete poput čaša ili zdjela kako biste bili sigurni da je poklopac kukuruza potopljen. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Korak 2: Skuhajte svinjetinu

Svinjetinu narežite na male komadiće, popaprite i posolite. Stavite mariniranu svinjetinu u lonac s 1/2 luka, 1 režnjem češnjaka, 1 lovorovim listom i 1/3 šalice vode.

Kuhajte oko 5 minuta na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru, poklopite i kuhajte oko 1 i pol sata, dok svinjetina ne omekša i ne može se rastrgati. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Korak 3: Napravite čili umak

Dok čekate vrijeme kuhanja svinjetine, možete pripremiti ljuti umak od rajčice. Narežite oko pet rajčica zajedno s 1/2 luka, 1 režnjem češnjaka, 4 paprike i 1 inč vode u tavu.

Nakon što smjesa zakuha, smanjite vatru i pričekajte da se smjesa glatko izmiješa. Traje oko 12-15 minuta. Zatim ovu smjesu stavite u zdjelu da se ohladi. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Korak 4: Napravite ispunu

Narezane rajčice, papriku, luk, češnjak i 1/4 šalice vode stavite u blender i zgnječite dok smjesa ne postane glatka. Zagrijte 1 žlicu ulja od uljane repice s ovom smjesom i svinjetinom.

Dodajte 1 žličicu soli, 1 žličicu kima, 1 žlicu meksičkog origana i 1/2 žličice crnog papra. Kuhajte 3 do 4 minute da se okusi sjedine. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Korak 5: Zamijesite tijesto

Masa Harina prah pomiješajte s kuhanom svinjskom juhom i 1/2 žličice soli i sode bikarbone dok ne omekša. Trebali biste koristiti električna ručna mješalica da se to dobro izmiješa i napravi lagani prah i pamuk. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Korak 6: Napravite tamale

Uzmite koru i ocijedite vodu, rasporedite količinu tijesta na koru, ne prekrijte do kraja koru. U sredinu tijesta dodati fil i preklopiti koru. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Korak 7: Presavijte ljusku

Sklapanjem ljuske kukuruza s obje strane i presavijanjem glave možete upotrijebiti kukuruznu vrpcu za vezanje tamalesa. Radite nešto za svoje sljedeće Tamales muffine. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Korak 8: Steam Tamales

Stavite vodu u paru, ostavite Tamales da sjedne, ne dirajte vodu, poklopite kukuruznom ljuskom i kuhajte na pari oko 40 minuta dok se tamales ne skuha.

Tamalese morate pustiti da se ohlade 10 do 15 minuta prije nego što ih pojedete bolje i bolje.

Ovdje vam dajem video kako napraviti tamale od svinjetine kod kuće; Možete gledati i pratiti. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Kako napraviti veganske tamale?

Tamales možete napraviti po mnogo različitih recepata, a nije teško napraviti skup vegetarijanskih tamalesa za osobe koje su na dijeti. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Sastojci

Za vegetarijance preporučujem izradu tamalesa sa gljivama sa sljedećim sastojcima:

Za punjenje

• ½ kilograma gljiva
• ½ luk
• 1 češanj češnjaka
• 1 žličica soli
• ½ kukuruznog ulja
• 2 žličice veganskog sira

Za tijesto

• 1 paket kukuruznog škroba
• 3 šalice Masa harina
• 2 šalice soka od povrća
• ½ žličica praška za pecivo

Za umak

• 4-6 rajčice
• 1 žličica soli
• 3 paprike
• 1 češanj češnjaka

Koraci za stvaranje veganskih tamala

Korak 1: Namočite kukuruzne ljuske

Kukuruzne ljuske stavite u zdjelu s toplom vodom oko 40 minuta dok ljuska ne omekša. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Korak 2: Napravite Masu

Tamales prah pomiješajte s uljem, solju i juhom od povrća te dodajte još sode bikarbone. Smjesu dobro promiješajte dok ne postane mekana i podatna bez lijepljenja. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Korak 3: Napravite ispunu

Stavite nasjeckani luk, češnjak i kukuruzno ulje u tavu i kuhajte dok ne zamiriše i ne postane prozirno, oko 5 minuta. Zatim dodajte nasjeckane gljive i začinite solju, paprom i kuhajte više od 5 minuta dok gljive ne omekšaju. Dodajte veganski sir, ravnomjerno promiješajte i isključite vatru.

Korak 4: Sastavite Tamales

Uklonite namočene ljuske kukuruza, uklonite višak vode, ogulite, dodajte 1/3 šalice tijesta, ravnomjerno rasporedite poput pravokutnika s kukuruznom ljuskom.

Na tijesto stavite dvije žlice nadjeva, a zatim preklopite ljuske kukuruza uzdužno preko stola i preklopite drugi kraj. Za povezivanje tamalesa možete upotrijebiti koruzu ljuske. Nastavite na ovaj način dok materijal ne potroši.

Korak 5: Kuhanje Tamalesa na pari

Nakon što zamotate tamale, kuhate ih na pari oko 35-40 minuta. Pazite da ne dođete u dodir s vodom.

Korak 6: Priprema umaka

Dok čekate da tamales ispari, možete pripremiti čili umak dodavanjem sjeckane rajčice, češnjaka, čili papričice i soli u blender dok ne postane pire.

U vrućoj tavi zagrijte malo ulja i ulijte ovu smjesu i kuhajte oko 5 minuta dok se ne izmiješa i zamiriši. Zatim ga ulijte u zdjelu. Kad tamales sazrije, ostavite ih da se ohlade oko 5-10 minuta i poslužite s umakom.

Video će vam dati još jedan recept za pravljenje veganskih i vegetarijanskih tamala. Pogledajte kako biste saznali više.

Bonus Savjeti

Nastavimo čitati korisne savjete za izradu savršenih Tamale serija za svoju obitelj.

1. Čak i ako u bilo kojem receptu napravite tamales, u nadjev morate dodati malo soli jer je slani okus karakterističan za Tamales.
2. Učinite tijesto laganim i prozračnim prije nego ga premažite preko kukuruzne ljuske.
3. Ako koristite Fresh Masu, iskoristite je unutar 1-2 dana od kupnje kako biste izbjegli kiselost.
4. Ako nemate vremena za pravljenje tamalesa istog dana, nadjev možete napraviti dan ili dva prije i spremiti u hladnjak.
5. Nemojte davati previše tijesta i nadjeva jer se tijekom kuhanja na pari mogu proliti.
6. Kukuruznu ljusku nemojte previše čvrsto savijati jer će tamale procvjetati kad se kuha na pari.

PITANJA I ODGOVORI

Postoje neka često postavljana pitanja i odgovori o tamalesu. Nadam se da će vam pomoći u izradi tamala.

Očekivanja vs. Stvarnost

Tamales su atraktivna jela raznolika i prikladna za mnoge prilike. Kada dobro razumijete tamale, možete ih napraviti u bilo kojoj formuli, uključujući tamale bez glutena. Sada vidim da napraviti tamale bez glutena nije previše teško; Znam samo točan sadržaj. Masa je u osnovi samo kukuruzno brašno, ali neki proizvođači dodaju sastojke pšenice kako bi stvorili svojstva okusa i konzervansa. Stoga potražite Masa proizvode s oznakom bez glutena!

Nadam se da će vam ovaj članak pružiti korisne informacije. Pokušajmo napraviti tamales kod kuće prema ovim uputama!

Također, ne zaboravite prikvačiti/bookmark i posjetite naše blog za zanimljivije, ali originalne informacije. (Mogu li mačke jesti med)