Recepti
25+ jedinstvenih kolumbijskih recepata za vaša prva iskustva!
studenog
Kolumbijska kuhinja uvijek je zabavan izazov za svakog domaćeg kuhara, a danas ću vam pokazati svoje ručno birane kolumbijske recepte koji će šokirati vaša nepca!
S ovim idejama možete čak i sami organizirati punu kolumbijsku zabavu. Uključujem čak i neke recepte za grickalice u kojima možete uživati u slobodno vrijeme.
Zašto još oklijevaš? Pomaknite se prema dolje da vidite koja su ovo jela! (kolumbijski recepti)
Pregled sadržaja
27 preporučenih kolumbijskih recepata za sve neprofesionalne kuhare
Budući da kolumbijski recepti zvuče prilično čudno raznim ljudima, možda ih ne znate kombinirati. No, u ovom članku naznačavam i koja jela treba kombinirati kako biste u njima maksimalno uživali.
- Petacones
- Papas Rellenas
- Kolumbijski Chicharron
- Riža s kokosom
- Papas Chorreadas
- Frijoles Colombianos
- enyucado
- Pladanj paisa
- Tepsija od plodova mora
- Piletina sa rižom
- Piletina Sancocho
- Ajiaco
- tamales
- Changua
- Kolumbijske empanade
- Kolumbijske Arepe
- Pan de Bono
- Aborrajados
- Obelas
- Arroz con Tres Leches puding
- Papa Criollas
- Merengon
- Čokolada s Queso
- Aguapanela
- Kolumbijska kava
- Avena
- Refajo
Nastavite čitati za više detalja u svakom receptu! (kolumbijski recepti)
7 kolumbijskih predjela i priloga zbog kojih žudite za više
Iako nisu na dnevnom redu, predjela i prilozi i dalje imaju važnu ulogu u svakom obroku. Bez njih nema što podići glavno jelo. Dakle, doznajmo što Kolumbijci koriste za ova jela! (kolumbijski recepti)
Petacones
Patakone, također poznate kao Tostones, uobičajeno su predjelo ili prilog u kolumbijskoj kuhinji. Ljudi bi birali zelene trputce i rezali ih na male porcije. Sve kriške se zatim prže do smeđe boje.
Patakone često prate aji, guacamole, kriške avokada ili hogao (umak od rajčice i luka).
Pogledajmo kako prave savršen patacone u ovom videu:
Papas Rellenas
Kao što u Japanu imaju hrskave krokete od krumpira i mesa zvane “korokke”, Kolumbijci prave kroket koji zovu “papas rellenas”. Međutim, ovi se kroketi u Kolumbiji često jedu kao međuobrok ili doručak.
Bilo vruće ili hladno, papas rellenas savršeno se slaže s aji umakom. Neke lokalne trgovine imaju svoje varijacije. Na primjer, vegetarijanska verzija ne sadrži meso. Ili one posebne imaju u nadjevu čak i rižu i kajganu. (kolumbijski recepti)
Kolumbijski Chicharron
Chicharron znači "pržena svinjska potrbušina", što je prilično uobičajeno jelo. No zanimljivost kod kolumbijskog chicharrona je da za prženje koriste mast umjesto ulja. To će vam pomoći da se riješite osjećaja natopljenog uljem.
Chicharron se često nalazi kao sastojak u Bandeja Paisa. Međutim, Kolumbijci ga jedu u bilo koje doba dana. Koriste ga uz toplu čokoladu za doručak ili kao prilog za ručak i večeru. (kolumbijski recepti)
Kako Kolumbijci mogu pržiti potrbušinu bez upotrebe ulja? Odgovor je upravo ovdje:
Riža s kokosom
Povremeno ćete pronaći nekoliko mjesta koja nude plodove mora uz zdjelu kokosove riže. Ljudi vjeruju da će kremasta, slatka kokosova riža upotpuniti okus morskih plodova. I Kolumbija nije iznimka, sa svojom verzijom koja se zove arroz con coco.
Međutim, za razliku od drugih zemalja, Kolumbijci ne kuhaju rižu u kokosovom mlijeku. Posebno pripremaju rižu i za to vrijeme reduciraju kokosovo mlijeko u ukusno kokosovo ulje. I umiješaju ovo ulje u rižu kako bi stvorili arroz con coco. (kolumbijski recepti)
Papas Chorreadas
Papas chorreadas je kolumbijski specijalitet koji se sastoji od kuhanog crvenog krumpira i umaka od sira. Izvorno samo kuhani krumpir u slanoj vodi. Zatim, kako vrijeme odmiče, ljudi počinju dodavati više u umak.
Osnovni postupak za ovaj umak je temeljac od rajčice i pirjanog luka. Zatim dodajte vrhnje i naribani cheddar sir. Nemojte ih potpuno otopiti. Ostavite malo mekog sira za najbolji doživljaj. (kolumbijski recepti)
Frijoles Colombianos
Još jedan odličan prilog su frijoles Colombianos. Kao i značenje njegovog imena (kolumbijski crveni grah), ovo jelo se sastoji od crvenog graha i drugih sastojaka poput rajčice, mladog luka i slanine.
Iako se Frijoles Colombianos može smatrati glavnim jelom, ljudi ga često poslužuju kao dodatak Bandeji Paisi. (kolumbijski recepti)
Ovaj video prikazuje vizualno objašnjenje kako napraviti ovo jelo:
enyucado
Enyucado je ukusna torta s atlantske obale Kolumbije. Postoji nekoliko varijacija, ali sve dijele iste osnovne sastojke: juku, šećer, naribani kokos, maslac i sjemenke anisa.
Odatle svaka regija pravi svoju verziju: neki koriste kokosovo mlijeko dok drugi dodaju ribani sir. Bez obzira na to kako je kuhana, rezultat je uvijek hrskava, ukusna pita. Iako se enyucado može jesti kao ručak, uobičajen je izbor uz jela od mesa. (kolumbijski recepti)
7 vrhunskih glavnih jela iz Kolumbije
Naravno, nemoguće je govoriti o kuhinji bez glavnih jela. Glavna jela Kolumbije uključuju meso i ribu, pirjana i pržena, što ga čini pogodnim za svakog posjetitelja. (kolumbijski recepti)
Pladanj paisa
Bandeja Paisa se smatra nacionalnim jelom Kolumbije i jednim od najpoznatijih jela. I razumjet ćete zašto čim to vidite. Budući da bandeja na engleskom znači "tanjur", ovo je kao izlog o tome što je kolumbijska kuhinja.
Na samo jednom tanjuru možete vidjeti razne namirnice kao što su grah, bijela riža, avokado, kajgana, kobasica, chicharron (svinjski potrbušica), carne en polvo (mljevena govedina) i još mnogo toga. Zbog toga se Bandeja Paisa često dijeli među prijateljima ili obitelji. (kolumbijski recepti)
Cazuela De Mariscos
Uz dva oceana pokraj sebe, Kolumbija ima važan izvor svježih morskih plodova. A to se odražava u Cazueli de Mariscos, kolumbijskom gulašu od morskih plodova. Kuha se u kokosovom mlijeku s puno bijele ribe, škampa i dagnji.
Neki recepti čak dodaju bijelo vino kako bi se uravnotežili okusi. U ovom jelu možete koristiti bilo koju morsku hranu. Moja preporuka za bijelu ribu je halibut, jer njezin okus nije neodoljiv i može ostati netaknut i nakon kuhanja. (kolumbijski recepti)
Piletina sa rižom
Ako trebate glavno jelo koje može zadovoljiti mnoge ljude, arroz con pollo je odgovarajući odgovor. Zapravo, ovo jelo nije jedinstveno za Kolumbiju. Svaka latinoamerička zemlja ima svoju varijaciju.
U ovoj verziji, juha se obično preferira uz pivo. No, unatoč svim razlikama, većina recepata koristi kombinaciju šafrana i pirjanog povrća sa začinima za žutu boju riže. (kolumbijski recepti)
Kliknite desnim klikom da vidite kako je ovo jelo ukusno!:
Piletina Sancocho
Kad pada kiša i hladno je, sve što želim je krepka juha. A ovaj pileći sancocho je baš kako treba. Sancocho juha nije preteška s piletinom, ali vas ipak može odmah zagrijati.
Naravno, piletinu možete zamijeniti drugim mesom poput govedine ili svinjetine za bolji osjećaj. Kolumbijci često koriste ovu juhu s rižom i avokadom tijekom el almuera (ručka). (kolumbijski recepti)
Ajiaco
Nećete naći Kolumbijca koji ne poznaje Ajiaca. U osnovi je to varivo s piletinom i tri vrste krumpira. Kako vrijeme prolazi, ljudi počinju dodavati sve više sastojaka ovom jelu, poput kukuruza i guacamolea.
Kiselo vrhnje, avokado, kapari uobičajeni su izbori za umake. Ništa bolje od uživanja u zdjeli ajiaca u hladnoj zimskoj noći. (kolumbijski recepti)
tamales
Oni koji nisu prije vidjeli tamales zacijelo su bili zatečeni njegovim izgledom. Tamale su prilično jednostavne, samo meso i povrće u tijestu od kukuruznog brašna. Ali ono što ih čini posebnim je to što se listovi banane ili kukuruzne ljuske razvaljaju.
Prije su radnici nosili tamale kao ručak zbog svoje udobnosti. Danas se tamale često nalaze u proslavama poput Božića. Možete čak napraviti europsku verziju ovog jela dodavanjem grožđica, maslina, orašastih plodova i drugih europskih sastojaka. (kolumbijski recepti)
Changua
Ako tražite doručak dok ste u glavnom gradu Kolumbije, Bogoti, Changua morate probati. Changgua je vrlo jednostavna juha koju možete napraviti kod kuće. Samo pripremite mlijeko, vodu, jaja i malo začinskog bilja i onda ste spremni.
Iako se changua obično poslužuje kao doručak uz krišku kruha, možete je koristiti i za liječenje mamurluka.
Provjerite i napravite jedan za svoj sljedeći doručak! (kolumbijski recepti)
Znate li za ovih 8 ekskluzivnih kolumbijskih peciva i grickalica?
Postoji izreka, ako želite naučiti o kulturi jedne kuhinje, trebali biste probati uličnu hranu. To se jasno odnosi i na Kolumbiju. Kolumbijski zalogaji pojavljuju se u slanim i slatkim stilovima. Evo nekih mojih preporuka. (kolumbijski recepti)
Kolumbijske empanade
Empanade su uobičajena grickalica u latinskim zemljama, a naravno i Kolumbija ima svoju verziju. Toliko je poznato da ovo jelo možete pronaći u mnogim kolumbijskim restoranima u Americi.
Tipične empanade punjene su kuhanom govedinom, krumpirom i latinskim začinima. Zatim ih kuhari prže kako bi izvana dobili hrskav izgled. Tradicionalno biste trebali jesti empanade s limunom i aji umakom. (kolumbijski recepti)
Kolumbijske Arepe
Kada je u pitanju kolumbijska ulična hrana, morate probati arepe. Iako se arepe pojavljuju u raznim južnoameričkim zemljama, one su malo drugačije jer ih Kolumbijci često jedu za doručak.
Također, iako je napravljen od kukuruza kao i druge ispase, tanji je i slađi jer Kolumbijci u svojim receptima ne koriste sol i ulje. Uobičajeni izbor za nadjev od arepe u Kolumbiji je sir, ali možete odabrati sve što želite: grah, kajgana, javorov sirup itd. (kolumbijski recepti)
Pan De Bono
Nijedna kuhinja ne može živjeti bez slatkih jela, bilo da su to deserti ili grickalice. Pan de Bono jedan je od omiljenih kolumbijskih deserta. U osnovi, to su velike kuglice sira sa škrobom manioke, koji se također naziva škrob tapioke.
Osim ova dva sastojka, tradicionalni Pan de Bono sadrži samo šećer i jaja. Danas nekoliko trgovina prodaje Pan de Bono s voćnim punjenjem. Da biste u potpunosti uživali u ovom desertu, potrebna vam je šalica tople čokolade ili kave uz njega. (kolumbijski recepti)
Aborrajados
Patacone koriste zelene trputce, dok ovi zreli postaju aborrajados. U Aborrajadosu se zreli trputci pune sirom, prekrivaju tijestom i prže u dubokom ulju. Rezultat je jelo u kojem se može uživati i kao predjelo i kao desert, slatko i slano.
Međutim, za desert, aborrajado često imaju malo guave paste dodano između za još više slatkoće. (kolumbijski recepti)
Obelas
Ništa se ne može usporediti sa zabavnom šetnjom sa slatkom poslasticom. A u Bogoti u Kolumbiji doživjet ćete to uz obele. Sadrže dvije okrugle tanke oblande i fil od običnog pšeničnog brašna.
Normalno, redovno. obele su punjene arequipom, slatkim kolumbijskim karamel umakom. Ali možete sami napraviti mješavinu s raznim opcijama: čokolada, lješnjaci, ribani kokos, sir, džem od kupina itd. Neki ulični automobili dodaju čak i voće u punjenje. (kolumbijski recepti)
Arroz Con Tres Leches puding
Kolumbijci uzmu klasični puding od riže i pomiješaju ga s tri mlijeka. Rezultat je kreativno jelo pod nazivom Arroz con Tres Leches puding. Kremasti okus kondenziranog mlijeka, punomasnog mlijeka i evaporiranog mlijeka zaista podiže jelo.
Na vrh stavite šlag, posip i višnje za razigrani desert. Vanilija i cimet su također druge dobre opcije. (kolumbijski recepti)
Papa Criollas
Papa criolla, vrsta krumpira, smatra se kraljem svih krumpira zbog svoje kremaste teksture. A prema Kolumbijcima, najbolji način za uživanje u njima je prženje cijele, čak i s kožom.
Obavezno pržite sve krumpire dok se ljuska ne otvori. A ovo jelo ne zahtijeva nikakav umak da prikrije okus, a kamoli prstohvat soli. Možete nabaviti paket papa criollas od mnogih uličnih prodavača u Kolumbiji. (kolumbijski recepti)
Merengon
Ako želite neka jela koja vrište "slatko" onda bi merengon trebao biti vaš prvi izbor. Napravljen od pečenog beze prelivenog i punjenog vrhnjem i bobicama, meringon je izuzetno sladak. Stoga pripazite na navalu šećera nakon što ovo pojedete.
Još jedna posebna stvar o meringonu u Kolumbiji je da često sadrži tropsko voće kao što su kiselo voće, jagode, banane i kivi. (kolumbijski recepti)
Top 5 najpoznatijih pića u Kolumbiji
Ne možete jesti cijelo vrijeme, a da ništa ne popijete. U ovoj epizodi predstavit ću vam 5 uobičajenih kolumbijskih pića koja možete pronaći posvuda.
Čokolada Con Queso
Možda nećete vjerovati, ali ovaj napitak spaja toplu čokoladu sa sirom. I da, odličnog je okusa! U Andama možete pronaći mnoge ljude koji ga piju s kruhom s maslacem ili kukuruznim kruhom od kiselog tijesta za doručak ili pauzu za čaj.
Barista će ubaciti kockice sira u vaš čokoladni napitak dok je još vruć. Tada će se sir otopiti i pomiješati sa slatkim napitkom. Nakon što sve to popijete, na dnu možete pronaći malo čokolade, topljenog sira. Zamislite to kao dar kolumbijske kuhinje.
Pogledajmo kako ćete uživati kao Kolumbijac u ovom videu:
Aguapanela
“Agua” znači “voda”, a “panela” znači “šećerna trska”. Spojite ih i imate najjednostavnije i najtradicionalnije piće u Kolumbiji. Poslužena topla ili hladna, aguapanela je pomiješana s limunovim sokom, što je zbog visokog sadržaja šećera čini izvrsnim napitkom za pacijente.
Osim toga, baristi u raznim kafićima će ovom napitku dodati mlijeko i sir. Ponekad se aguapanela koristi i kao baza za kavu i toplu čokoladu.
Kolumbijska kava
Kava je sveprisutna, po čemu je drugačija u Kolumbiji? Mogu reći, jaz je ogroman! Kolumbijski zrak i tlo toliko su pogodni za proizvodnju zrna kave da tamo postoji više od pola milijuna farmi kave.
Kolumbijska kava obično ima sladak i blag okus uz pomoć aguapanele kao baze. Međutim, budite oprezni s tintom masovne proizvodnje, jer se obično priprema od zamrznutih zrna kave, koja su najniže kvalitete.
Avena
Iako Avena možda zvuči strano, možda je bolje poznajete pod nazivom “zobeni shake”. Da, ovo piće se pravi od zobi kuhane u mlijeku i vodi. Zatim se zasladi cimetom, klinčićima i šećerom.
Avenu je potrebno ostaviti u hladnjaku najmanje tri sata prije posluživanja. Kolumbijci često uživaju u ovom napitku za doručak s posipanjem cimeta na vrhu.
Refajo
Kada trebate piće uz svoju BBQ zabavu, refajó je izvrsna opcija. To je koktel pomiješan između piva i Colombiane (soda napravljena od tamarinda). Neki drugi recepti koriste aguardiente (jaki kolumbijski alkohol) ili rum.
Kriške naranče ili limuna dva su uobičajena ukrasa za ovaj koktel. Mnogi se zaljube u refajo zbog gorko-slatkog i svježeg okusa.
Imate li u glavi idealan kolumbijski obrok?
Više ne morate brinuti što naručiti kada idete u kolumbijski restoran. Iako su neka od gore navedenih jela lako dostupna u Americi, postoji niz namirnica koje biste trebali uputiti u Kolumbiju za autentičan okus.
Ako želite podijeliti više o svojim iskustvima iz Kolumbije, posebno u kulinarstvu, slobodno ih napišite u odjeljku za komentare. Ne zaboravite podijeliti ovaj članak sa svojim prijateljima kako biste zajedno isplanirali putovanje u Kolumbiju!
Također, ne zaboravite prikvačiti/bookmark i posjetite naše blog za zanimljivije, ali originalne informacije. (Votka i sok od grožđa)
Jako mi se sviđa, molim vas da nastavite ovako