Recepti
8 Zamjena za zeleni luk za sličan okus u vašem jelu | Količina, upotreba i recepti
veljače
Zeleni luk možete jesti u prženoj riži, krumpir salati, kolačima od rakova ili ga čak koristiti za kruh, cheddar kekse i druge recepte.
Ipak, većina nas brka mladi luk s mladim lukom; isti su!
Ali razlikuje se od ljutike, vlasca, poriluka, rampe, mladog, crvenog, žutog ili običnog luka.
Bijeli dio zelenog luka je ljutkastog okusa, dok je zeleni dio svjež i travnat.
Recept koji kuhate zahtijeva svježinu ili oštrinu mladog luka, ali ga nemate. A za malo bliži okus, sada biste trebali odabrati jedan umjesto zelenog luka.
Zbunjeni ste oko toga što koristiti? Naveli smo sve moguće alternative!
Pregled sadržaja
Najbolja zamjena za zeleni luk
Zapamtite, bijeli i zeleni dio mladog luka daju drugačiji učinak receptu, stoga pažljivo birajte zamjenu za zeleni luk, kao što je ona koja je bolja za zamjenu listova ili lukovica.
Opće pravilo je zamijeniti žarulju (bijeli dio) alternativnom žaruljom i zamijeniti lišće (zeleni dio) listovima.
Zamjene zelenog luka u nastavku neće promijeniti okus vašeg recepta; umjesto toga, dat će svjež, travnati okus sličan zadnjem jelu. Za vas smo naveli ukusne recepte koje možete isprobati ove alternative.
vlašac
Jesu li zeleni luk i ljutika ista stvar? Broj! Možete li zamijeniti zeleni luk za ljutiku? DA!
Što je štala?
Šalot je luk male veličine, blagog, nježnog i slađeg okusa.
Ali kada govorimo o okusu, bliži su zelenom luku nego žutom, crvenom ili bijelom.
Napomena: smatraju se dobrom zamjenom za vrh zelenog luka.
Ako se koristi sirovo
Šalotka može biti oštra ili škrta, pa svakako zamijenite mljeveni oblik u umacima ili jelima poput krumpirove salate.
Kako promijeniti?
1 srednji zeleni luk odgovara 2-3 žlice (sitno sjeckani), mala ili srednja (sitno narezana ili mljevena) ljutika jednaka je 2-3 žlice.
Dakle, upotrijebite zamjenu za ljuti luk za zeleni luk kako bi odgovarao okusima. (zamjena za zeleni luk)
Kada se koristi?
Zeleni luk možete zamijeniti vlascem ili vlascem u jelima koja uključuju kasnije dodavanje u nasjeckanom obliku.
Preporučena jela:
- Šalot i špinat pileća prsa
- Tajlandski užitak od krastavca (Ajad)
- Juha od svježeg luka i ljutike
Bonus: Uparite s koprom umjesto kima kako biste napravili ukusan losos na žaru.
vlasac
Možete li zeleni luk zamijeniti vlascem? Da!
Svježi vlasac ili sušeni vlasac također može biti najbliži zeleni luk.
Njegovi cjevasti listovi mogu nalikovati šupljim stabljikama mladog luka, ali imaju malo drugačiji okus.
Vlasac je ljekovito bilje poput ruzmarin. Njihov nježan okus neće nadjačati cjelokupni okus jela.
Imaju lakši punč luka (s notom češnjaka) od mladog luka.
Napomena: Zamjena vlascem smatra se dobrom zamjenom za zeleni dio mladog luka.
Budite oprezni pri rezanju
Vlasac je nježna biljka koja lako trune. Dakle, ako morate upotrijebiti zamjenu za zeleni luk, oštrim nožem za rezanje narežite svježi vlasac.
Kako promijeniti?
Unatoč blagom okusu, možete li koristiti svježi ili sušeni vlasac ako nemate zeleni luk? Da! Evo kako:
1 žličica suhog vlasca jednaka je 1 žlici svježeg vlasca.
Dok 5-6 vlasca čini ukupno 2 žlice.
Da biste koristili vlasac kao zamjenu za mladi luk, počnite s dodavanjem male količine (još uvijek više od mladog luka; 1 grozd zahtijeva 6 puta više vlasca) i postupno povećavajte količinu.
Kada se koristi?
Vlasac možete koristiti umjesto zelenog luka u jelima koja sadrže nasjeckani mladi luk.
Preporučena jela:
- Kremasti krumpir s vlascem
- Tart od mrkve s ricottom i začinskim biljem
- Mesne okruglice od piletine i vlasca
Bonus: Možeš zamijenite limunom ili bilo kojom limunskom travom kako biste napravili ukusne pečene kapice.
poriluk
Jesu li poriluk i zeleni luk ista stvar? Broj! Možete li poriluk zamijeniti zelenim lukom? Sigurno! Budući da su poznati i kao pretjerano veliki zeleni luk.
Dobro su prikladni za zeleni luk, jer imaju slične vrste luka. Sada razgovarajmo o razlici u okusima:
Zeleni luk ili mladi luk imaju suptilnu aromu luka u usporedbi s jačim bušenjem poriluka poput luka.
Napomena: Smatraju se dobrom zamjenom za bijeli dio zelenog luka.
Blagodati zdravlja
Poriluk sadrži dijetalna vlakna, vitamine koji pomažu u zgrušavanju krvi (A, K, C), minerale koji su vrlo važni za crvena krvna zrnca (željezo, mangan), te reguliraju rad živaca i mozga.
Kako promijeniti?
1½ srednjeg ili 1 veliki poriluk jednak je 1 šalici nasjeckanog poriluka (sirovog).
Dok su 3 srednja ili 2 velika poriluka (kuhana) također jednaka 1 čaši vode.
Međutim, zeleni luk trebate zamijeniti manjom količinom jer ima intenzivan okus.
Na primjer, ako vaš obrok kaže da dodate 1 šalicu mladog luka, trebali biste upotrijebiti ¼ šalice poriluka (postupno pojačajte okus).
Kada se koristi?
Zeleni luk možete zamijeniti porilukom i u kuhanim i u nekuhanim jelima.
Imajte na umu da imaju jak i snažan okus, stoga prvo operite poriluk, a zatim ga tanko narežite kako biste ga upotrijebili kao sirovinu.
Preporučena jela:
- Juha od krumpira s češnjakom
- Pappardelle od poriluka i špinata
- Kremaste gljive i pileća prsa
Bonus: Uparite sa šafranom ili bilo kojim drugim zamjena za šafran napraviti ukusan rižoto.
Rampe ili divlji poriluk
Unatoč nazivu divljeg poriluka, razlikuju se od poriluka. Prvi ima oštriji okus luka od drugog.
Rampe, koje se nazivaju i mladi luk, slične su mladom luku, ali nešto manje s jednim ili dva ravna, ali široka lista.
Imaju jači okus luka od poriluka i oštriji češnjak od mladog luka.
Napomena: smatraju se dobrom zamjenom za listove zelenog luka.
Koji dio mladog luka koristite?
Svi divlji poriluk ili rampe su jestivi; Zeleni listovi imaju najblaži okus, a bijela lukovica ima mekanu teksturu (jakog okusa).
Kako promijeniti?
Za rampe ili mladi luk, tri komada tanko narezanih listova jednaka su jednom komadu bijelog luka.
1 srednji mladi luk jednak je 2 žlice (13g).
Zapamtite, mladi je luk blažeg okusa, pa koristite divlji poriluk umjesto mladog mladog luka kako biste uparili okuse.
Kada se koristi?
Zeleni luk možete zamijeniti rampama u kuhanim i nekuhanim jelima.
Da, mogu se koristiti sirove! Zapravo, divlji poriluk možete zamijeniti gdje god koristite mladi ili mladi luk.
Preporučena jela:
- Tava za proljetno zelenilo
- rampa juha
- Prženi špageti
Bonus: Uparite ga s bosiljkom umjesto timijanom kako biste napravili ukusnu prženu smeđu rižu.
Zeleni češnjak
Zeleni češnjak ili proljetni češnjak je mladi češnjak koji još nije sazrio.
Slično je mladom ili zelenom luku. Ima dugačke, mršave, meko zelene listove i ružičasto-ljubičastu bijelu lukovicu.
Proljetni češnjak više miriše na češnjak nego na luk, ali može biti moguća zamjena za luk, jer oba imaju aromu mladog luka (ali intenzivniju i ljutiju).
Napomena: smatraju se prikladnom zamjenom za lukovice i zelene stabljike mladog luka.
Možete li pohraniti zeleni češnjak?
Svježi češnjak ili svježi češnjak možete čuvati u hladnjaku 5 do 7 dana. Izrežite na komade i zamrznite u posudi. Također možete lagano popržiti zeleni češnjak prije spremanja.
Kako promijeniti?
1 cijeli zeleni češnjak jednak je 1/3 žlice.
Zapamtite, mladi češnjak ima pikantniji i intenzivniji okus od mladog luka, a mala količina može zadovoljiti specifičan okus koji vam je potreban.
Kada se koristi?
Možete ga koristiti kao zamjenu za zeleni luk u kuhanim i nekuhanim jelima.
Može se zamijeniti u gotovo svakom jelu koje uključuje zeleni luk.
Preporučena jela:
- Prženi svinjski kotleti
- pesto tjestenina
- začinjena pileća juha
Bonus: Uparite ga s paprikom umjesto kurkume kako biste napravili ukusnu španjolsku zelenu salatu.
Bijeli luk
Ako nemate pri ruci zeleni luk, umjesto njega možete koristiti bijeli luk.
Da, zeleni luk možete zamijeniti lukom!
Bijeli luk je mekan, hrskav (zbog tanke papirnate kore) i slatkog je okusa.
Napomena: Smatraju se prikladnom zamjenom za lukovicu mladog luka.
Znate li?
Bijeli luk ima najjači okus od svih sorti luka. Sadržaj šećera je visok, a udio sumpora (koji luku daje oštar miris i okus) je nizak.
Kako promijeniti?
1 mali bijeli luk jednak je pola šalice (sjeckan).
Dakle, koliko je zelenog luka jednako jednom luku?
9 nasjeckanog zelenog luka daje jednu šalicu, što znači da će vam trebati srednji bijeli luk da uravnotežite količinu.
Kada se koristi?
Možete ga koristiti kao zamjenu za zeleni luk u kuhanim jelima ili receptima koji uključuju izrezani ili nasjeckani mladi luk, kao što su salate ili sendviči.
Preporučena jela:
- Kremasta juha od bijelog luka
- Grašak od metvice s bijelim lukom
- Salsa od četiri rajčice
Dakle, u receptima za juhe, mladi luk možete zamijeniti ljutikom, ljutikom i bijelim lukom.
Žuti luk
To su obični ili obični luk koji nam je svima poznat.
Da, žuti ili smeđi luk također može biti moguća zamjena za zeleni luk.
Imaju ravnotežu slatkoće i trpkosti, što će vašem jelu dodati jedinstven, ali sličan okus luka.
Napomena: smatraju se boljom zamjenom za lukovicu mladog luka. (zamjena za zeleni luk)
Mogu li zeleni luk zamijeniti lukom u prahu?
Da! U receptima koji zahtijevaju dodavanje mladog luka, možete upotrijebiti prstohvat ili čak ½ žličice kako biste postigli sličan okus mladog luka.
Kako promijeniti?
1½ srednje žutog luka jednako je pola šalice (sitno nasjeckanog ili mljevenog).
1 krupno nasjeckani veliki žuti luk daje pola šalice.
Ako želite luk narezati na kockice, možda će vam trebati polovica manjeg luka da napravite 2 žlice.
Na primjer, možete koristiti mali luk da zamijenite srednji zeleni luk.
Kada se koristi?
Možete ga koristiti kao zamjenu za zeleni luk u jelima koja sadrže malo slatkoće i zahtijevaju malo karamelizacije ili kuhanja. (zamjena za zeleni luk)
Preporučena jela:
- Pizza s karameliziranim lukom
- Focaccia od luka i bilja
- Francuska juha od luka
Crveni luk
Ovo su najslađe od svih sorti luka, pa možete li zamijeniti zeleni luk crvenim lukom?
Da!
Crveni luk ima veći sadržaj šećera od bijelog luka, ali može imati jači miris.
Profil okusa ljubičasto crvenog luka kreće se od blagog do ljutog.
bilješke: Vrlo su prikladni za zamjenu bijelog dijela zelenog luka. (zamjena za zeleni luk)
Oni su najzdraviji luk
Crveni luk ima veće količine antioksidansa (koji pomažu u borbi protiv stanica raka) kao što su antocijanini i kvercetin od bilo koje druge sorte luka.
Kako promijeniti?
1 mali crveni luk daje pola šalice (nasjeckan).
Možete započeti dodavanjem male količine i postupno povećavati količinu kako biste stvorili okus koji vam je potreban za svoj obrok.
Kada se koristi?
Možete ga koristiti umjesto zelenog luka u kuhanim ili nekuhanim jelima.
Zapamtite, okus luka možda neće biti primjetan u kuhanim jelima, ali može dodati blagi okus kada se koristi kao preljev salatama, sendvičima ili hamburgerima.
Preporučena jela:
- Tost od avokada od jaja
- Crveni krumpir s grahom
- Luk-Dijon Svinjski kotleti
Bonus: Uparite ga s kajenski papar ili bilo koja ljuta zamjena to napravite ukusnu kajensku piletinu sa salsom od avokada.
Završne misli
Biserni luk (mladi luk), slatki luk (Walla Walla, Vidalia), velški luk (dugi zeleni luk; vrsta zelenog luka),
Stabljike češnjaka i lukovice drveća (hibrid velškog i običnog luka) također se mogu smatrati drugim mogućim zamjenama za mladi luk ili mladi luk.
Koji god začin odabrali umjesto mladog mladog luka, važno je uzeti u obzir okus i količinu svakog od njih kako ne bi utjecali na konačni okus vašeg obroka.
Konačno,
Jeste li probali neku od spomenutih zamjena?
Je li točna? Podijelite svoje mišljenje s nama u nastavku.
Također, ne zaboravite prikvačiti/bookmark i posjetite naše blog za zanimljivije, ali originalne informacije.
Izvrsno!