Koje su dobre zamjene za ružmarin? - Čuda u kuhinji

O ružmarinu i nadomjescima ružmarina

kadulja rosmarinus, Obično poznat kao ruzmarin, je grm s mirisnim, zimzelen, igličasti listovi i bijeli, ružičasti, ljubičasti ili plavi cvjetovi, rođen prema Mediteranska regija. Do 2017. bio je poznat pod znanstvenim imenom Rosmarinus officinalis, sada a sinonim.

Pripadnik je obitelji kadulja Lamiaceae, koji uključuje i mnoge druge ljekovite i kulinarske biljke. Naziv "ružmarin" potječe od latin ros marinus ("Rosa mora"). Biljka se ponekad naziva i anthos, od starogrčke riječi ἄνθος, što znači "cvijet". Ružmarin ima vlaknasti korijenov sustav.

Opis

Ružmarin je aromatičan zimzeleni grm s lišćem sličnim kukuta igle. Porijeklom je iz Mediterana i Azije, ali je relativno izdržljiv u hladnoj klimi. Posebne sorte poput 'Arpa' mogu izdržati zimske temperature do oko -20 ° C. Može izdržati suše, preživljavajući ozbiljan nedostatak vode duže vrijeme. U nekim dijelovima svijeta smatra se potencijalno invazivne vrste. Sjeme je često teško pokrenuti, s niskom klijavošću i relativno sporim rastom, ali biljka može živjeti i do 30 godina. (zamjene za ružmarin)

Oblici se kreću od uspravnih do zadnjih; uspravni oblici mogu doseći 1.5 m (4 ft 11 in) visok, rijetko 2 m (6 ft 7 in). Listovi su zimzeleni, 2-4 cm (³/₄–1+¹/₂ in) duga i 2–5 mm široka, odozgo zelena, a dolje bijela, s gustom, kratkom, vunenom dlakom.

Biljka cvjeta u proljeće i ljeto u umjerena klima, ali biljke mogu stalno cvjetati u toploj klimi; cvjetovi su bijeli, ružičasti, ljubičasti ili tamnoplavi. Ružmarin također ima tendenciju cvjetanja izvan normalne sezone cvatnje; poznato je da cvjeta već početkom prosinca, a već sredinom veljače (na sjevernoj hemisferi).

Povijest

Prvi spomen ružmarina nalazi se na klinasto pismo kamene ploče već 5000. godine prije Krista. Nakon toga se ne zna mnogo, osim što su ga Egipćani koristili u svojim ritualima ukopa. O ružmarinu se više ne spominje sve do starih Grka i Rimljana. Plinije Stariji (23–79 CE) o tome je pisao u Prirodna povijest, kao što je učinjeno Pedanius Dioskoridi (oko 40. do 90. prije Krista), grčki botaničar (između ostalog). Govorio je o ružmarinu u svom najpoznatijem spisu, Od Materia Medica, jedna od najutjecajnijih biljnih knjiga u povijesti.

Biljka je potom krenula na istok u Kinu i tamo je naturalizirana već u 220. godini poslije Krista, tijekom kasne ere Dinastija Han.

Rosemary je u Englesku došla nepoznatog datuma; Rimljani su ga vjerojatno donijeli kada su izvršili invaziju u prvom stoljeću, ali nema održivih zapisa o dolasku ružmarina u Britaniju do 8. stoljeća naše ere. Tome je pripisana zasluga Karlo, koji je općenito promicao bilje i naredio uzgoj ružmarina u samostanskim vrtovima i na farmama.

Također nema podataka o tome da je ružmarin pravilno naturaliziran u Britaniji sve do 1338. godine, kada su im poslane reznice Grofica od Hainaulta, Jeanne od Valois (1294 – 1342) na Kraljica Phillippa (1311–1369), supruga od Edward III. Uključivalo je pismo koje opisuje vrline ružmarina i drugog bilja koje je pratilo dar. Izvorni rukopis nalazi se u Britanskim muzejom. Dar je zatim posađen u vrt stare Westminsterske palače. Nakon toga, ružmarin se nalazi u većini engleskih biljnih tekstova, a naširoko se koristi u medicinske i kulinarske svrhe. Mađarska voda, koji datira iz 14. stoljeća, bio je jedan od prvih parfema na bazi alkohola u Europi, a prvenstveno se proizvodio od destiliranog ružmarina.

Ružmarin je konačno stigao u Ameriku s ranim europskim doseljenicima početkom 17. stoljeća. Ubrzo se proširio na Južnu Ameriku i globalnu distribuciju.

Jela se dobivaju ukusnim korištenjem raznih biljaka i začina, suhih i svježih, a ružmarin je nešto što se može naći u svakoj kuhinji i nema osobe koja ne može prepoznati ovu biljku.

To je također jedina biljka koja se koristi jednako svježa i sušena; njegova je aroma nešto što je ružmarin još uvijek najomiljeniji, okus ove zanosne zelene biljke nije ništa manji jer dodaje toliko okusa kuhinjama.

Za one koji se pitaju što zamijeniti ružmarinom, evo potpunog vodiča za začine za ružmarin: prije toga, upoznajmo do kraja biljku. (Zamjene za ružmarin)

Što je ružmarin?

Ružmarin je zimzelena, višegodišnja biljka koja se koristi kao začin u cijelom svijetu. Naziv ove biljke potječe od latinske riječi "Ros Marinus" što znači "Morska rosa". (Zamjene za ružmarin)

Znanstveno ime: Rosmarinus officinalis

Zavičajna regija: Mediteranske regije  

Obitelj: Lamiaceae (obitelj metvice)

Naziv biljke: Anthos

Korijenski sustav: Vlaknast 

Kako prepoznati ružmarin?

Ako želite opisati začin ružmarina, ima igličaste listove. Biljka također ima cvjetove u bijelim, ružičastim, ljubičastim i plavim tonovima koji rastu u mediteranskim regijama. Međutim, biljka se nalazi u cijelom svijetu i jedan je od najčešće korištenih začina u istočnoj, zapadnoj i svim drugim vrstama kuhinje. (Zamjene za ružmarin)

Kakav je okus ružmarina?

Ružmarin je biljka ili začin bogat okusom koji se koristi i osušen i svjež, a u svakom slučaju se malo razlikuje. Međutim, ako govorimo o punom okusu lista ružmarina ili proljeća ružmarina, on ima ambijentalnu aromu poput limunovog bora. I ne samo to, ima i papreni i drveni okus koji čini izvore ružmarina iznimno nježnim za roštilj.

Ružmarin je omiljen zbog arome nalik čaju, koja kad se osuši više podsjeća na ugljenisano drvo. No okus sušenog ružmarina također nije ništa manje od svježeg ružmarina. Jednostavnim riječima, okus ružmarina vrlo je raznolik, a kuhari i jedeči ga vole zbog mirisa i arome. (Zamjene za ružmarin)

Što je zamjena za ružmarin?

Zamjena ružmarina svježa je ili osušena biljka ili začin koja se koristi kao alternativa potonjem. Ove zamjene se uglavnom koriste kad ružmarina nema u kuhinji ili kad je kuhar raspoložen za eksperimentiranje.

Znaš li

Zamjene začina koriste kulinarske vještice u čarobnjaštvu za izradu formula i recepata dok izvode čaroliju u kuhinji. Kuhinjska vještica je netko tko se zaljubi u obitelj i čini sve kako bi otjerao zle duhove. Njihova je kuhinja njihov hram. Svatko može postati kuhinjska vještica koja će unijeti okuse sreće u dom. Najbolji dio je što svatko može postati kuhinjska vještica s jednostavnim formulama.

Osim ružmarina, sve što je po okusu i svojstvima ekvivalentno ružmarinu može se nazvati izvrsnom alternativom za uporabu. Bilje poput majčine dušice, slanog, estragona, lovorovog lista i mažurana može biti izvrsna zamjena za ružmarin.

Znaš li

Ružmarin ima najvišu razinu terapijskih i ljekovitih prednosti i čini hranu ne samo ukusnom, već i zdravom.

U sljedećem retku raspravljat ćemo o dobrom popisu zamjena za ružmarin, kao i o popisu zamjena za recepte s kojima se može lako uskladiti. (Zamjene za ružmarin)

Majčina dušica - zamjena timijana za sušeni ružmarin:

Majčina dušica je izvrsna biljka koja pripada istoj obitelji kao i ružmarin, naime menta. Stoga se obje biljke mogu koristiti naizmjenično, na primjer ružmarin umjesto majčine dušice, a majčina dušica kao alternativa ružmarinu, osobito u sušenom obliku. (Zamjene za ružmarin)

Što majčinu dušicu čini najboljom zamjenom za ružmarin?

Pa, pripada obitelji mente, kiselkastog okusa limuna i arome eukaliptusa; Sve ove tri stvari čine timijan izvrsnom zamjenom za ružmarin. Timijan se može prepoznati po mirisu i cvjetovima, koji dolaze u različitim nijansama, poput bijele, ružičaste, lila.

Drugo, njegova laka dostupnost čini ga najboljom zamjenom za začine. Bez problema ga možete nabaviti u biljnim trgovinama i na tržnicama. Štoviše, cijena biljke nije jako visoka. (Zamjene za ružmarin)

Zamjena recepta:

Majčina dušica može biti super ukusna i bogato aromatizirana alternativa jelima poput ružmarina:

• goveđi odrezak
• Riba
• povrće

Količina timijana za zamjenu ružmarina:

Timijan se može dodati kao alternativa svim receptima koji koriste sušeni ružmarin. Međutim, ne postoji čvrsto pravilo za količinu pa nema potrebe odlaziti ovdje čarobnjaku, dodajte timijan po svom ukusu za savršeni recept. (Zamjene za ružmarin)

Osušeni - zamjenski osušeni ružmarin za svježi:

Osušeni ružmarin može biti izvrsna alternativa svježem ružmarinu ako ga nemate u kuhinji. Svježi ružmarin dostupan je u obliku lišća čisto zelene teksture i iglastog oblika. Ako se ti listovi predugo drže na otvorenom, suše se i još se mogu upotrijebiti svojim aromatičnim okusom i bogatstvom okusa. (Zamjene za ružmarin)

Svježi ružmarin osušen:

Prije nego što svježi ružmarin zamijenite suhim ružmarinom, trebali biste znati oštre razlike u okusu između njih. Svježi ružmarin više je opor nego suh i troši se tri puta manje. (Zamjene za ružmarin)

Količina:

Ako recept zahtijeva žličicu svježeg lišća ružmarina, svakako dodajte žlicu suhog bilja jer,

1 žlica = 3 žličice

Također, prilikom zamjene osušenog ružmarina svježim ružmarinom, dodajte biljku na kraju kuhanja radi boljeg okusa. (Zamjene za ružmarin)

Zamjena recepta:

Osušeni ružmarin možete koristiti u svim receptima za začine ružmarina, ovisno o količini, na primjer upotrijebite jednu žličicu suhog ružmarina umjesto jedne žličice suhog ružmarina. (Zamjene za ružmarin)

• janjetina
• Odrezak
• Riba
• Turska
• Svinjetina
• Piletina
• Krumpir
• esencijalna ulja

Zmijina trava:

Zmijina trava jedno je od najtraženijih biljaka francuske i talijanske kuhinje. Međutim, jeste li se ikada zapitali što mogu zamijeniti estragon ili koja biljka može biti dobra zamjena za estragon, odgovor je jednostavan, Ružmarin. (Zamjene za ružmarin)

Što estragon čini najboljom zamjenom za ružmarin?

Korištenje električnih romobila ističe blagodati estragona brojni su i stoga mogu biti izvrsna i divna alternativa začinskim biljkama poput ružmarina, majčine dušice i češnjaka. Estragon je također višegodišnja biljka, što znači da ga možete pronaći tijekom cijele godine. Obilno u Sjevernoj Americi. (Zamjene za ružmarin)

Količina:

Okus estragona je snažan i uporan, ali njegova aroma može biti gotovo identična onoj sušenog ružmarina. Stoga, kada su u pitanju sušeni nadomjesci ružmarina, alternativa estragona ružmarinu može se koristiti u jednakim količinama. (Zamjene za ružmarin)

Zamjena recepta:

Estragon nije toliko poznat; međutim, estragon igra vrlo ukusnu i slasnu roladu za recepte ljutog okusa, na primjer, pri izradi octa i umaka. (Zamjene za ružmarin)

• juhe
• variva
• Cheese
• umaci

Ukusan:

Slano je još jedna biljka s iznimno raznolikim okusima za različita godišnja doba, nazvana mirisom ljeta i mirisom zime. Obje vrste slanih začina dostupne su i koriste se za različite vrste jela i kuhinja. (Zamjene za ružmarin)

Zamjena slanih začina za ružmarin:

I ljetni i zimski mirisni začini razlikuju se po okusu, a smatra se da su ljetne soli najbliže okusu ružmarina. Satureja Hortensis naziv je biljke koja se koristi za slani ljetni začin. (Zamjene za ružmarin)

Količina:

Za sušeni ružmarin količina može biti ista jer biljka ima manje gorak okus kad je iz ljetne biljke. S druge strane, ako želite zamjenu za slani začin, zamijenite svježi ružmarin, svakako povećajte količinu; međutim, ne preporučuje se. (Zamjene za ružmarin)

Zamjena recepta:

Sol i ružmarin koriste se zajedno u nekim kuhinjama radi boljeg okusa. Slani nadomjesci koriste se za proizvodnju svinjetine u područjima diljem Kanade. Kad se koristi kao zamjena za ružmarin, najbolje dolazi za jela poput ovog u nastavku. (Zamjene za ružmarin)

• Turska
• pilići
• Piletina
• Znaš li

Slani začin široko se koristi u biljnoj medicini zbog svojih terapeutskih prednosti, osobito u pasti za zube i lijekovima za liječenje proljeva. (Zamjene za ružmarin)

Sjemenke kima:

Kumin je dvogodišnja biljka iz obitelji Apiaceae, poznata kao meridijanski komorač ili perzijski kim. Biljka je porijeklom iz Azije, Europe i Afrike. Biljka se ne koristi kao cjelina, ali njezine sjemenke djeluju kao sastojak začina, igrajući ukusnu ulogu u mnogim jelima. (Zamjene za ružmarin)

Zamjena kima od kima za ružmarin:

Sjemenke kima zamjenjuje ružmarin zbog bogate arome, koja dugo traje i čini jela ukusnim i mirisnim. Sjemenke kima koriste se u tradicionalnim kuhinjama tradicionalnih engleskih obitelji. Njegova upotreba u izradi kolača nešto je što možete osjetiti pun okus ovih sjemenki zamjene ružmarina. (Zamjene za ružmarin)

Količina:

Budući da je okus sjemenki kima manje intenzivan od ružmarina, trebali biste dodati značajnu količinu jelima prilikom zamjene sjemenki kima. Ali ovdje ćete se morati nositi s ekstra mirisnom aromom. (Zamjene za ružmarin)

Zamjena recepta:

Sjemenke kima zamjenjuju se za ružmarin kada se radi o raznim jelima, kao što su:

• salate
• slaganje
• Riba

Snaga sjemena rasuta je posvuda. (Zamjene za ružmarin)

Kadulja:

Općenito poznat kao kadulja, i službeno Salvia officinalis, to je zimzeleni grm iz obitelji metvice, Lamiaceae. Možete ga pronaći u izobilju i prilično lako u mediteranskim regijama, ali i drugim dijelovima zemlje. (Zamjene za ružmarin)

Zamjena kadulje ružmarina:

Kadulja nije najbolja zamjena za ružmarin; međutim, zbog svoje aromatične teksture može odigrati alternativnu ulogu. Kadulja ima živahnu aromu koja izgleda izvrsno za doručak i večeru.

Količina:

Što se tiče volumena, možete koristiti bilo koji prema vašoj sličnosti s mirisom biljke. Još jednom, imajte na umu da Zamjena kadulje nema isti okus kao ružmarin.

Zamjena recepta:

Jela koja su već začinjena i aromatična mogu zamijeniti ružmarin od kadulje. Na primjer, kadulja može biti dobra alternativa za:

• Meso
• Jaja
• jela za doručak

Lovorov list:

Lovorov list je još jedan začin koji se zbog svoje aromatične teksture koristi u raznim kuhinjama i jelima. Njegovo lišće bogato je okusa i koristi se u slanim namirnicama; Međutim, kad je jelo spremno, ti se listovi odvajaju od recepta i bacaju. Oni se ne koriste za hranu. Tekstura lista je suha.

Alternativa lovorovom listu za ružmarin:

Lovorov list ima istu teksturu; međutim, okusi se razlikuju ovisno o regiji. Oni su široko dostupni u Aziji i koriste se za poboljšanje jela poput riže i mesa radi poboljšanja okusa. Ljudi ga koriste suho i zeleno u prahu ili cijelo.

Količina:

Jedna alternativa lovorovog lista dovoljna je za dodavanje okusa ružmarina u kuhinje.

Zamjena recepta:

Lovorov list može biti izvrsna alternativa ružmarinu za janjetinu.

Mažuran:

Majoran pripada obitelji Origanum koji se nalazi u hladnijim regijama; međutim, po okusu se razlikuje od drugih biljaka koje pripadaju istoj obitelji. Ako želite znati okus mažurana, usporedite ga s majčinom dušicom. Majčina dušica je baš poput mažurana, a budući da je timijan izvrsna alternativa ružmarinu, takav je i mažuran.

Alternativa mažurana za ružmarin:

Najbolja stvar kod korištenja mažurana umjesto ružmarina su zdravstvene prednosti ove biljke. Ova biljka bogata je natrijem i dobrim kolesterolom. Također je vrlo bogat hranjivim tvarima, ali okus je vrlo slasan. Stoga se koristi kao zamjena za ružmarin za poboljšanje zdravosti jela.

Količina:

Količina mažurana može se držati jednakom količini ružmarina jer se alternativa mažurana ružmarinu smatra izvrsnom.

Zamjena recepta:

Mažuran je najbolja alternativa za jela poput:

• juhe
• variva

Znaš li

Mažuran je najbolja biljka za njegu kože zbog svoje sposobnosti da se bori s aknama, borama i drugim kožnim problemima koji su uzrokovani starenjem.

Dno crta:

To je to za zamjene ružmarina i alternative koje možete koristiti u različitim receptima. Znate li do sada neke alternative ružmarinu? Podijelite s nama kako volimo čuti od vas. Također, provjerite druge blogove ako želite imati najbolje stvari u vašoj kuhinji.