Jedan vodič sa 6 ekonomičnih nadomjestaka za šafran + začinjena paella riža

Traženje ekvivalenta šafrana je jedini razlog, a to je PRORAČUN. Da! Šafran je nesumnjivo najskuplji začin u kuhinji.

Budući da je tako skup, nazivaju ga i najlegendarnijim začinom na svijetu jer samo za jedan kg šafrana morate platiti oko 10,000 dolara. Nije li to preveliko?

Zašto je šafran tako skup? Je li to zbog ukusa, potražnje ili drugih razloga? Kao rezultat istraživanja saznali smo da je razlog nizak urod šafrana. (zamjena za šafran)

“Jedan cvijet daje samo 0.006 grama šafrana, što ga čini skupim začinom.”

Dakle, koje se ekonomične biljke mogu koristiti umjesto šafrana?

Zamjena za šafran ili zamjene

Kada tražite zamjenu za šafran, trebate uzeti u obzir tri stvari:

1. okus šafrana
2. šafran začin
3. boja šafrana

Jedan prstohvat = 1/8 do 1/4 žličice šafrana u prahu

Dostupan u dva oblika, niti i prah, omogućuje vam da provjerite sve zamjene šafrana:

Zamjena za šafran u prahu:

Neke preporučene zamjene za šafran su:

1. Kurkuma:

Kurkuma, poznati začin, pripada obitelji đumbira. Jedna je od najpreporučljivijih zamjena za šafran i beskrupulozni trgovci ga prodaju kao zamjenu za pravi šafran jer daje žućkastu teksturu sličnu jelima kada se doda. (zamjena za šafran)

Kurkuma i šafran se preporučuju kao zamjene, ali nisu toliko slični.

• Kurkuma i šafran imaju različite obitelji: šafran se dobiva iz obitelji cvijeta šafrana, dok se kurkuma dobiva iz obitelji đumbira.
• Šafran i kurkuma pripadaju različitim regijama: Šafran je porijeklom s Krete, gdje je kurkuma indijska biljka.
• Kurkuma i šafran imaju različite okuse: okus šafrana je blag i blag, dok je kurkuma oštar i oštar od šafrana. (zamjena za šafran)

Stoga, kada kurkumu zamjenjujete šafranom, treba uzeti u obzir količinu.

Formula poznatog američkog kuhara Geoffreyja Zakarije za savršen okus šafrana:

jesi shvatio?

Zamijenite šafran kurkumom za sličan okus i teksturu:

1/4 žličice kurkume + 1/2 žličice paprike = upotrijebite 1/8 do 1/4 žličice šafrana

Osim toga, korištenje kurkume u obrocima i namirnicama prilično je ekonomično u usporedbi sa Safranom. Ako pitate cijenu kurkume po kilogramu, za odgovor trebate znati da se kurkuma prodaje u dva oblika.

Jedan je u obliku korijena, a drugi u obliku praha. Korijen kurkume, koji se naziva i rizom kurkume, čišći je u usporedbi s prahom jer ga trgovci često kontaminiraju bojama za hranu i drugim dodacima.

226 grama kurkume može se kupiti za oko 13 dolara. (zamjena za šafran)

2. Boje za hranu:

Ako ne želite koristiti ništa specifično, ali želite postići sličan okus, boja za hranu može odigrati najbolju ulogu.

Upotrijebite dvije kapi žute prehrambene boje i jednu kap crvene prehrambene boje kako biste postigli sličnu teksturu i boju šafrana. (zamjena za šafran)

3. Šafranika:

Šafran koji se najviše preporučuje i treća najbolja zamjena je šafran. Šafranova trava pripada obitelji tratinčica i uglavnom se koristi za proizvodnju šafranikovog ulja. (zamjena za šafran)

Jeste li znali: Šafran ima više imena kao što su meksički šafran ili Zofran.

Međutim, unatoč tome što se zove šafran, nije baš kao šafran.

Začin od šafranike nema oštar okus. Ali preporuča se postići svijetložutu i narančastu teksturu u jelima.

Druga razlika između šafrana i šafrana je ta što se šafran dobiva iz stigme cvijeta, dok se šafran dobiva iz suhih latica cvjetova kamilice.

Čak i tako, šafran je možda najjeftinija zamjena za šafran jer košta samo 4 do 10 dolara po funti. (zamjena za šafran)

Koliko je šafran i šafran?

Za promjenu koristite sljedeću formulu:

1 žlica šafrana = 1 žlica šafrana

4. paprika:

Još jedan začin, paprika, također je poznat kao izvrsna alternativa šafranu. Začin je dostupan u obliku praha i dobiva se od slađih biljnih sorti capsicum annuum.

U ovoj biljci možete pronaći različite kombinacije paprika. Također je izvrstan alternativa kajenskom papru.

Međutim, kada se koristi umjesto šafrana, pomiješa se s kurkumom.

Paprika i kurkuma čine savršeni španjolski recept za paellu. Recept je uključen u sljedeće odjeljke na ovom blogu.

5. Anato:

Na kraju, ali ne i najmanje važno, annatto je najjeftinija zamjena za šafran. Da, tamo gdje je šafran najskuplji začin, annatto je jedan od najbrojnijih, najjeftinijih začina.

Znaš li? Je li Annatto poznat kao šafran siromaha?

Annatto je zapravo sjeme stabla achiote i uzgaja se u Južnoj i Srednjoj Americi. Annatto se preporučuje kao zamjena za šafran i za začin za šafran i za boju šafrana.

Međutim, budući da je dostupan u obliku sjemena, potrebno je napraviti nekoliko priprema prije nego što ga upotrijebite kao zamjenu. Za ovo,

• Mljevenjem napravite prah
• or

• Zamijesite tijesto s uljem ili vodom

Okus annata je zemljan i mošusan, što ga čini jednom od sjajnih zamjena za šafran u jelima od paelle.

6. Cvjetovi nevena:

Neven je opet žuti cvijet s laticama koji najbolje zamjenjuje boju šafrana. Neven pripada obitelji suncokreta i porijeklom je iz Amerike.

Zbog svoje svježe žute teksture koristi se kao ljekovito bilje i začin u brojnim jelima. Njegovi listovi se suše na suncu ili u pećnici kako bi se dobio začin od nevena.

Jeste li znali: Začin od nevena poznat je kao Imaret šafran.

Koristi se u gruzijskim jelima za najbolje formiranje umaka. Listovi nevena također daju žutu boju kada se osuše i sipaju u posuđe. Stoga postaje jedna od zamjena za dobar šafran.

Neven je najbolja zamjena za šafran za juhe i jela od riže poput paelle.

7. DIY zamjena za šafran od strane web-surfera:

Nismo sami testirali ovaj recept, ali smo ga pronašli na slučajnom forumu gdje je netko stvorio zamjenu za šafran koja razumije jedinstvenu formulu i začinsko bilje.

Vjerujemo da su sve žene prekrasne kuhinjske vještice i da znaju eksperimentirati s biljem i začinima.

Stoga ga dodajemo da vidimo pomaže li:

Začin i zamjena za boju za šafran = ½ TBS soka od limuna + ¼ TBS kima + ¼ TBS pilećeg temeljca (u prahu) + 1 žličica kurkume

Kuhanje sa zamjenama za šafran:

Ovdje ćete pronaći ukusne recepte koji koriste začinsko bilje i začine umjesto šafrana.

Dakle, počnimo kuhati dobru hranu, a da pritom ne oštetite svoju banku:

1. Recept za začin za Paella:

Vjerujemo da je paella najtraženiji upit kada je u pitanju recept za zamjenu šafrana.

Mora biti, jer život je nevjerojatan kada začinjena svježa paella izađe iz tave.

Šafran igra vrlo važnu ulogu u izradi paella riže, tako da je apsolutno neophodan. Ali što ako šafran nije dostupan ili si ga ne možete priuštiti?

Evo recepta za paellu koju možete napraviti sa šafranima:

Osnovni materijali koji će vam trebati:

Sastojci	Količina	Tekstura
Riža (paella ili rižoto)	300 grama	Sirov
Pileća prsa	2 funti	Bez kosti/sjeckani
Mješavina morskih plodova	400 grama	zamrznut
Maslinovo ulje	2 žličica	Za mariniranje

Bilje i začini trebat će vam:

Sastojci	Količina	Tekstura
Šafran pod	Kurkuma Paprika	¼ žličica ½ žličica	Prah
Crvena paprika	1 žličica ili po ukusu	Prah
Češnjak	3 – 4 žlice	Prah
Crni papir	1 žličica	Tlo
Sol	Za okus	Prah
Luk	1	Sjeckani
crvena paprika	1 žličica	Zgnječen
Origano	2 žličica	Suho
Lovorov list	1	List
Peršin	½ hrpa	Sjeckani
Timijan	1 žličica	Suho
Babura paprika	1	Sjeckani

Za kuhanje:

Sastojci	Količina	Tekstura
Maslinovo ulje	2 žlice	Ulje
Pileći temeljac	1 quart	Tekućina

bilješke: Možete koristiti bilo koji alternativa sjemenu kima umjesto sušenog timijana.

Alati koji su vam potrebni:

A sjeckalica, srednja zdjela s hermetičkim poklopcem, žlice, tava za paella, pladanj za odmrzavanje

Korak po korak metoda:

Prije tebe na štednjaku,

1. Marinirajte piletinu narezanu na kockice u srednjoj posudi s dvije žlice maslinovog ulja, paprike, timijana, soli i papra. Pokrijte hermetičkim poklopcem i stavite u hladnjak.
2. Za odmrzavanje smrznutih morskih plodova stavite ih u pladanj za odmrzavanje.
   Nakon toga počnite kuhati,

3. Zagrijte štednjak na srednju i na nju stavite tavu za paellu. Dodajte rižu, češnjak i pahuljice crvene paprike i nastavite miješati tri minute.
4. Dodajte sve ostale začine s pilećom juhom i limunovom koricom i pričekajte da zavrije.
5. Nakon vrenja, smanjite vatru i kuhajte tepsiju 20 minuta.
Tijekom ovih 20 minuta:

6. Stavite tavu na srednju vatru s druge strane štednjaka. Dodajte 2 žlice maslinovog ulja i umiješajte marinirane pileće kotlete.
7. Nakon nekoliko minuta dodajte papriku i kobasicu i ostavite da se sastojci kuhaju 5 minuta.
8. Dodajte plodove mora i kuhajte dok ne vidite da počnu rumeniti.
Sada zadnji dio, usluga:

Na tacnu za posluživanje rasporedite kuhanu rižu s mješavinom plodova mora i mesa kao gornjim slojem.

Zabava!

Nakon što isprobate ovaj recept, ne zaboravite u nastavku komentirati kako se kuhao sa zamjenom za šafran i ako ste osjetili nešto drugačije u okusu.

Također, ne zaboravite prikvačiti/bookmark i posjetite naše blog za zanimljivije, ali originalne informacije.