Jesu li bageli veganski? Pa, ne sve! Dakle, kako nabaviti veganske peciva? Detaljan vodič za vas

O bagelu i veganskom pecivu:

A Pecivo (jidiš: בײגל‎, romanizirano: beygl; Polirati: Pecivo; također povijesno spelovani bež) je krušni proizvod podrijetlom iz Židovske zajednice of Poljska. Tradicionalno se ručno oblikuje u obliku prstena od kvasac pšenica tijesto, otprilike ručne veličine, to je prvo kuhana kratko vrijeme u vodi a zatim pečen. Rezultat je gusta, žvakasta, tjestasta unutrašnjost sa smeđom i ponekad hrskavom vanjštinom. Bagelovi su često preliveni sjemenkama pečenim na vanjskoj kori, a to su tradicionalne mak i sezam sjemenke. Neki možda imaju sol posuti po njihovoj površini, a postoje različite vrste tijesta, kao što su cjelovito zrno i raženo.

Najranije poznato spominjanje kuhanog, a zatim pečenog kruha u obliku prstena može se naći u arapskoj kuharici iz 13. stoljeća, gdje se spominju kao ka'ak. Danas se bagels naširoko povezuje s Aškenazi Židovi iz 17. stoljeća; prvi put se spominje 1610. u uredbama židovske zajednice u Kraków, Poljska. Međutim, kruh nalik na bagel poznat kao obwarzanek bila uobičajena ranije u Poljskoj, što se vidi u izvještajima kraljevske obitelji iz 1394.

Bagels su sada popularan krušni proizvod u Sjevernoj Americi i Poljskoj, posebno u gradovima s velikim Židovska stanovništva, mnogi s alternativnim načinima izrade. Kao i drugi pekarski proizvodi, peciva su dostupni (svježi ili smrznuti, često u različitim okusima) u većini supermarketa.

Osnovni dizajn role s rupom star je stotinama godina i ima druge praktične prednosti osim što omogućuje ravnomjernije kuhanje i pečenje tijesta: rupa se može koristiti za provlačenje konopa ili tipli kroz grupe bagela, što omogućuje lakše rukovanje i prijevoz i privlačniji prikazi prodavača. (veganska peciva)

Povijest

Lingvista Leo Rosten napisao je u Radosti jidiša o prvom poznatom spomenu poljske riječi Pecivo izvedena iz riječi na jidišu Pecivo u “Propisima zajednice” grada Kraków 1610. godine, u kojem se navodi da se hrana poklanja ženama u porodu^. Postoje neki dokazi da je bagel možda napravljen u Njemačkoj prije nego što je napravljen u Poljskoj.

U 16. i prvoj polovici 17. stoljeća, Pecivo postao glavni proizvod Poljska kuhinja. Njegovo ime potječe od riječi na jidišu beygal iz njemačke dijalektne riječi Stezaljka, što znači “prsten” ili “narukvica”.

Varijante riječi beugal koriste se u jidiš a Austrijski njemački da se odnosi na sličan oblik peciva punjenih slatkim (Mohnbeugel (s sjemenke maka) I Nussbeugel (s mljevenim orašastim plodovima), ili na južnonjemačkim dijalektima (gdje bež boje odnosi se na hrpu, npr. holzbeuge "gomila drva"). Prema Merriam-Websterovom rječniku, 'bagel' potječe od transliteracije jidiša 'beygl', koja je potjecala od Srednje visoki njemački 'böugel' ili prsten, koji je i sam došao od 'bouc' (prsten) u Stari visoki njemački, slično Stari engleski bēag “prsten” i bugan "savijati se, klanjati". 

Slično, još jedan etimologija u Webster's New World College Dictionary kaže da je srednjevisokonjemački oblik izveden iz Austrijski njemački Stezaljka, vrsta kroasan, a bio je sličan njemačkom bügel, stremen ili prsten.

u Brick Lane okrug i okolica London, Engleska, bagels (lokalno napisani "beigels") prodaju se od sredine 19. stoljeća. Često su bili izloženi u izlozima pekarnica na okomitim drvenim tiplama, dužine do jednog metra, na policama.

Bagels su doneseni u Ujedinjene države od strane imigrantskih poljskih Židova, s uspješnim poslom koji se razvija u New York City koji je desetljećima kontrolirao Bagel Bakers Local 338. Imali su ugovore s gotovo svim pekarnicama u gradu i okolici za njegove radnike, koji su sve svoje peciva pripremali ručno.^{[citat potreban]}

Bagel je ušao u općenitiju upotrebu Sjeverna Amerika u posljednjoj četvrtini 20. st. automatizacijom. Daniel Thompson započeo rad na prvom komercijalno isplativom stroj za pecivo 1958. godine; pekač za pecivo Harry Lender, njegov sin, Murray Lenderi Florence Sender uzeo je u zakup ovu tehnologiju i uveo automatiziranu proizvodnju i distribuciju smrznutih peciva 1960-ih.^[15][16][17] Murray je također izumio prethodno rezanje bagela.

Oko 1900. godine, u New Yorku je postao popularan “bagel brunch”. Bagel brunch sastoji se od bagela prelivenog dimljeni losos, kremasti sir, kapari, rajčica i crveni luk. Ova i slične kombinacije preljeva ostale su povezane s bagelima u 21. stoljeću u SAD-u.

In Japan, donijeli su prvi košer bagels BagelK [ja] iz New Yorka 1989. BagelK je stvorio okuse zelenog čaja, čokolade, javora i orašastih plodova za tržište u Japanu. Neki japanski bagels, poput onih koje prodaju BAGEL & BAGEL [ja], mekane su i slatke; drugi, kao npr Einstein Bro. peciva prodao Costco u Japanu, isti su kao i u SAD-u (vegan Bagel)

Promjena veličine tijekom vremena

Bagels u SAD-u s vremenom su se povećale, počevši od oko dvije unce. Godine 1915. prosječni bagel težio je tri unce. Šezdesetih godina prošlog stoljeća veličina se počela povećavati. Do 1960. prosječna peciva prodana na kolicima s kavom na Manhattanu iznosila je šest unci. (veganska peciva)

Bagel se pravi od kruha i dolazi iz židovske zajednice Poljske. To je krafna okruglog oblika izrađena ručno ili od kvasnog pšeničnog tijesta.

Veličine je ljudske ruke i kuha se prije pečenja.

Simit se jede za doručak, večeru, ručak ili čak marendu u smislu okusa i nutritivne vrijednosti.

Ima visoku nutritivnu vrijednost, ali prekomjerna upotreba može vas udebljati. (veganska peciva)

Evo detalja o prehrambenim činjenicama o tome:

U pecivu od 98 grama naći ćete:

Ishrana	Još malo brojeva
Kalorije	245
Masti	1.5 grama (bez uključenih zasićenih ili trans masti)
Natrij	430 mg
kalij	162 mg
Ugljikohidrati	46 grama
Protein	10 grama
Kalcij	2%
Magnezij	12%

Grafikon je izvor iz USDA

Unatoč svoj svojoj nutritivnoj vrijednosti, ljudi se pitaju "Jesu li bageli veganski?" oni pitaju. Što misliš? Evo iskrenog isječka:

Jesu li bageli veganski?

Osnovni/obični veganski pecivi rade se od brašna, vode, kvasca, šećera i soli. Za okus, u tijesto se može dodati povrće!

Međutim, zbog okusa, peciva postaju ne-povrće kada se u mješavinu dodaju sastojci kao što su jaja, mlijeko ili med s L-cisteinom.

Pa,

Shvatite pojedinosti o bagelu prije nego što ga pojedete.

Detalji koje trebate provjeriti su od kojih su materijala izrađeni veganski pecivi. (veganska peciva)

Vrste bagela:

Evo što treba provjeriti pri kupnji veganskih peciva. (veganska peciva)

Sastojci za veganske peciva:

Brašno, kvasac, voda, šećer, sol i povrće po ukusu.

Ako bagel koji ste kupili ima ove sastojke, možete uživati ​​u njemu bez brige. (veganska peciva)

Neveganski sastojci za pecivo:

Brašno, kvasac, voda, šećer, sol, jaja, mliječni proizvodi, med, mlijeko i piletina, meso, riba i/ili jaja po ukusu.

Ovi sastojci osiguravaju da bagel nije povrće.

Neke vrste peciva prema njihovom ukusu su:

• Sve Bagel: posuto doslovno svim orašastim plodovima na svijetu.
• bagel od sezama
• bagel od borovnica
• Obični bagel: bez posipanja sjemenkama i orašastim plodovima

Stoga, prije nego što uživate u svom omiljenom, provjerite detalje da to nije zabranjeno vašom religijom ili društvenim normama. (veganska peciva)

Nutritivna vrijednost kruha od peciva:

Nutritivne elemente pronalazimo prema sastojcima dodanim u bagel. Evo što trebate znati:

1. Brašno:

Glavni sastojak kruha s pecivom je brašno. Dobiva se od samljevenih sirovih žitarica, korijena, orašastih plodova, graha ili sjemenki. Ovo uključuje:

U jednoj šalici ili 125 grama mljevenog naći ćete:

Ishrana	Još malo brojeva
Kalorije	455
Masti	1.5 grama
Natrij	3 miligrama
Šećer	samo 0.3 grama
Ugljikohidrati	96 grama, cca.
Vlakno	4 grama, cca.
Proteini	13 grama, cca.

2. Kvasac:

To je drugi najvažniji sastojak veganske peciva. To je vrsta gljive koja se koristi za proizvodnju jestivih. Sadržaj hranjivih tvari je vrlo bogat. (veganska peciva)

Jedna šalica (150 grama) kvasca je vitaminska magma. Međutim, naći ćete:

Ishrana	Još malo brojeva
Kalorije	60
Vitamini B1, B2, B6 i B12	12, 10, 6 i 18 grama, cca.
Vlakno	3 grama, cca.
Proteini	8 grama

3. sol:

Sol, natrijev klorid, kao što svi znate, dobar je za zdravlje i čini sve ukusnim. Znate li nutritivnu vrijednost soli? Evo ga:

Ishrana	Još malo brojeva
Natrij	40%
Mast	60%.

Također može sadržavati tragove kalcija, kalija, željeza i cinka.

4. Voda:

Naše tijelo se sastoji od 70 posto vode, ali ne znamo svi hranjive tvari vode.

Evo nutritivnih činjenica u vodi koje su date za vašu informaciju:

Ishrana	Još malo brojeva
Natrij	9.5 mg

5. Šećer:

Možete koristiti i druge zaslađivače kao npr slad, sirup ili melasa, ali uglavnom se koriste kocke šećera jer je izvor ugljikohidrata i energije.

Evo istine o hranjivim tvarima šećera:

Ishrana	Još malo brojeva
Kalorije	4 po gramu

6. Masti:

Masti ne sadrže samo kalorije, već i makronutrijente, ugljikohidrate i proteine.

Ishrana	Još malo brojeva
Kalorije	9

Kako se uvjeriti da kupujete veganske peciva iz trgovine?

U trgovinama možete pronaći brojne marke i vrste peciva, neke se hvale kao veganske peciva, a neke ne.

Ali morate biti sigurni da kupujete čiste veganske bagele u trgovinama. Evo dva savjeta kako to možete učiniti:

1. Pročitajte naljepnicu:

Oznaka kruha ne opisuje samo način na koji će se koristiti i konzumirati, kao i datum proizvodnje i isteka.

Ali

Također će vam dati ideju o tome kakvi se materijali koriste za to.

Pregledajte svaki sastojak i ako u kruhu pronađete tragove nekih nepovrtnih sastojaka, nemojte ga kupovati.

2. Provjerite žig za potvrdu:

Svi proizvodi se provjeravaju i verificiraju za potrošače prije nego što se pošalju na tržišta.

Svi veganski pecivi imaju žig potvrde koji kaže da u recept nisu dodani sastojci koji nisu vegetarijanci.

Sada, ako ste jako zaljubljeni u veganske i neveganske peciva, evo ideje da napravite potpuno i istinski 100 posto bagels kod kuće.

Što je to?

Napravite svoje pecivo!

Nemoj se smijati, ozbiljni smo. Također, želim da znate da napraviti bagel uopće nije teško, a ima i neke prednosti:

Prednosti pravljenja peciva kod kuće:

1. Štedite na cijeni.
2. Možete napraviti bagel po mjeri i pojesti ga.
3. Ne morate brinuti o mesnim, mliječnim ili životinjskim sastojcima u svom pecivu.
4. Nutritivni sadržaj domaćih peciva uvijek je puno bolji.
5. Sol i šećer možete dodati po svom ukusu.

I više…. Zamislite neke pogodnosti koje smo propustili i javite nam!

Međutim, kako pripremiti veganske bagele kod kuće.

Način kako napraviti veganske peciva kod kuće:

1. Uzmite sve gore navedene veganske sastojke poput brašna, kvasca, vode, šećera, soli,

Pokušajte koristiti vruću vodu da napravite kvasac, a zatim napravite brašno za kruh.

2. Sada napravite a tijesto sa sastojcima i po ukusu dodajte sol i šećer.

Dodajte sodu bikarbonu ili sodu bikarbonu kako bi se pecivo zaprlo.

3. Kada je tijesto gotovo, rukama napravite veliki prsten nalik na krafne.

Dodajte ljuto i hrskavo povrće ili umake kako biste napravili punjenu pecivu.

4. Možete dodati hrskavo povrće poput luka i češnjaka, začini poput ružmarina, svježe ili sušeno bilje poput estragona, i žitarice poput raži i zobi.
5. Kad su tijesta gotova, vrijeme je da ih malo prokuhate.
6. Zatim ga stavite u pećnicu da se zapeče.
7. Podržano???? Sada pospite sezamom, makom sjemenke ili kim na vrhu.
8. Zabava!

Slobodno koristite ovaj video vodič za izradu veganskih peciva kod kuće.

Način izrade ne-veganskih bagela kod kuće:

Ako ga želite učiniti bez povrća i dodati više okusa svom pecivu, slijedite ovaj korak:

1. Neveganski sastojci poput tofua, humusa, mesa ili mliječnih proizvoda mogu se dodati kako bi se poboljšao okus.

Bottom Line:

Sve se radi o “Bagels Are Vegan”! Nadamo se da ste dobili odgovore na svoja pitanja.

Međutim, ako ga još uvijek imate, pošaljite nam e-poštu ili komentirajte ispod.
Volimo vas čuti.