Što je tobiko – kako ga napraviti, poslužiti i jesti

O Tobiku:

Tobikō (とびこ) je japanski riječ za leteća riba srna. Najviše je poznat po svojoj upotrebi u stvaranju određenih vrsta sushi. (Što je Tobiko?)

Jaja su mala, u rasponu od 0.5 do 0.8 mm. Za usporedbu, tobiko je veći od masago (kapelan ikra), ali manji od ikura (losos srna). Prirodno tobiko ima crveno-narančastu boju, blagi dimni ili slan okus i hrskavu teksturu.

Tobikō ponekad se boji kako bi promijenio svoj izgled: za postizanje promjene koriste se drugi prirodni sastojci, kao npr tinta od lignje da bude crno, yuzu da bude blijedonarančasta (gotovo žuta), ili čak wasabi da bude zelena i začinjena. Porcija od tobiko može sadržavati nekoliko komada, od kojih svaki ima drugu boju.

Kada se pripremi kao sashimi, može se predstaviti na avokado polovice ili klinove. Tobikō koristi se u stvaranju mnogih drugih japanska jela. Često se koristi kao sastojak u Kalifornijske role. (Što je Tobiko?)

Često, masago (kapelin ili gavun ikra) zamjenjuje se tobiko, zbog sličnog izgleda i okusa. Manja veličina pojedinačnih jaja očigledna je iskusnom zalogajniku.

Postoje neke riječi o kojima često nemamo pojma, kao što je naziv rijetke ili neviđene biljke, nova pasmina pasa, ili neka kuhinja.

Kad ste prvi put čuli za Tobiko, pala vam je na pamet misao da je to možda ime nekog lika iz crtića. TAKO SMIJEŠNO! Ali nije. (Što je Tobiko?)

Pa,

Što je Tobiko?

Tobiko je japanska riječ koja se u osnovi koristi za ikre leteću ribu. Za izradu vrsta sushija koristi se ikra ili tobiko.

Veličina Tobika varira od 0.5 mm do 0.8 mm. (Što je Tobiko?)

Masago protiv Tobika protiv Ikure.

Moglo bi se reći da je Tobiko veći od ikre kapelina i manji od ikre lososa.

Masago riba je mala pa daje najmanje jaje, dok je tobiko veći od Masaga, ali manji od Ikure.

Što se tiče boja, i Tobiko i Masago imaju narančasto-crvenu boju.

Međutim, boja Masaga nije tako svijetla kao tobiko. Osim toga, ikura je srna od lososa, stoga ima poseban intenzivan crvenkasto-narančasti pigment.

Okus je također drugačiji: Ikura i tobiko su hrskavi, dok je masago pjeskavije teksture. (Što je Tobiko?)

Ikra leteće ribe zove se Tobiko, ikra kapelina zove se Masago, a ikra lososa zove se Ikura.

Identificiranje Tobika:

Da biste identificirali Tobiko, najprije možete provjeriti njegovu gore spomenutu veličinu.

Osim toga:

Možete dobiti pomoć od njegove boje, teksture i, naravno, okusa:

Tobiko prirodna boja: Tobiko se prirodno nalazi u crveno-narančastoj boji.

Tobiko tekstura: Tobiko ima hrskavu teksturu.

Tobiko okus: Tobiko je ukusno jaje ili žumanjak slanog i blago dimljenog okusa.

Osim narančasto-crvene, tobiko se koristi i u drugim bojama ovisno o preferencijama hrane – odnosno obojeni tobiko.

Oslikane tobiko boje: crne, žute, zelene i čisto-crvene boje su među obojenim tobikom dostupnim na tržištima. (Što je Tobiko?)

Prirodne boje kao što su tinta od lignje, yuzu sok, ekstrakti wasabija i ekstrakt cikle koriste se za bojanje tobika.

Tobiko hranjive tvari:

Plodovi mora uvijek su bogati proteinima, ali su manje kalorijski. No, ovdje, nutricionistički, tobiko neće razočarati jer ima velikih 40% kalorija.

Bogata je vitaminima C, E i B2, a njihove količine su 7%, 10% odnosno 12%. Međutim, naći ćete 6 grama proteina, 2 grama masti i manje od 1 grama ugljikohidrata.

Uz sve to, sadrži 6 posto folata, 11 posto fosfora i 16 posto selena. (Što je Tobiko?)

Tobiko prednosti:

Kao što vidite, tobiko je pun esencijalnih vitalnih hranjivih tvari i masnih kiselina.

Međutim, također ste otkrili da sadrži 40 posto kalorija.

Stoga se njegova redovita uporaba ne preporučuje zbog visokog udjela kolesterola.

Uz sve to, ne morate brinuti o kalorijskom sadržaju kada koristite Tobiko kao prilog. (Što je Tobiko?)

Tobiko se koristi za?

Tobiko muha ikra (jaje), delikatan je preljev japanske kuhinje. Uživa se ovako:

• Delicije u japanskoj kuhinji
• Dekoracija sushi rolata
• u Sashimiju
• Punjenje kolača od rakova
• Razna druga jela od morskih plodova (Što je Tobiko?)

Je li tobiko siguran za jelo?

Tobiko je mali srndać s visokim udjelom kolesterola.

Uglavnom se konzumira u vrlo malim količinama kao ukras, ukras i nadjev.

Stoga ga ova umjerenost čini sigurnim za jelo.

Najpopularniji recept za tobiko:

Sada kada znate sve o ovom fantastičnom preljevu od morskih plodova, vrijeme je da skuhate hranu i pripremite obrok za uživajte u dosadnoj karanteni.

Napomena: “Učinite svoju kuhinju vatrostalnom tako što ćete unutra staviti aparat za gašenje požara ili deku za slučaj nužde dok kuhate.” (Što je Tobiko?)

1. Recept za Tobiko Sushi Rolls:

• Sastojci koji su vam potrebni:

Kuhana riža za sushi, sezam, ikra leteće ribe tobiko (za preljev)
Ispuniti:
nori listovi
trake krastavca
Kuhani i nasjeckani škampi
Avokado (Što je Tobiko?)

• Pribor koji vam je potreban:

Jedna prostirka od bambusa.

Priprema:

1. Stavite polovicu nori lista na prostirku.
2. Na nju ravnomjerno rasporedite sushi rižu poput tortilje.
3. Sada na to namažite sve svoje omiljene umake.
4. Bambusovu prostirku zarolajte u krug uz malo pritiska (ovo je da se rižina tortilja čvrsto uvije kao rolada)
5. uklonite prostirku
6. Na rolade dodati tobiko
7. Zamotajte rolat u folijski papir
8. Narežite roladu
9. uklonite omot

Tada! Vaše Tobiko Sushi rolice su spremne.

bilješke: Za najbolje iskustvo kuhanja, pobrinite se da imate sve alata i pribora za kuhanje.

Za više, pogledajte ovaj video. (Što je Tobiko?)

2. Recept za Tobiko omlet – (vrijeme pripreme 14 minuta):

Ako sastojke pripremite noć prije i spremite ih nepropusne vrećice kako bi sačuvali svoje hranjive tvari, to može biti savršen jutarnji recept koji će vam oduzeti samo 5 minuta. (Što je Tobiko?)

• Sastojci koji su vam potrebni:

Umutiti 3 jaja, kinesko vino Shaoxing po ukusu, 0.75 žličice umaka od kamenica, 0/5 žličice sezamovog ulja, 3 reda bijelog papira, 2 žličice ulja za kuhanje, jedan narezan ili nasjeckani luk, 5 žlica tobiko ikre, na sitno narezane zelene luk. (Što je Tobiko?)

• Pribor koji vam je potreban:

Sjeckalica za jednostavno sjeckanje povrća, zdjela za miješanje sastojaka, zagrijana peć, tanjur za pripremu omleta

• Pripreme:

1. Pomiješajte sve sastojke osim luka, sezama i tobiko jaja, koristit ćemo na kraju kuhanja.
2. Zagrijte prostirku za pečenje koja se ne lijepi i pustite da se malo zagrije.
3. Dodajte luk i pržite dok ne porumeni.
4. Smjesu od jaja prelijte preko luka, premažite kao chapati kruh.
5. Kada je jedna strana pečena, preokrenite je i pecite drugu stranu.
6. Kad su jaja 80 posto kuhana, dodajte sezam i Tobiko jaja.
7. Nastavite miješati još nekoliko sekundi i kada počne mirisati, stavite omlet na tanjur. (Što je Tobiko?)

Korištenjem vrećice za roštilj, svoja jaja možete skuhati na roštilju i koristiti ih za roštilj.

Zabava!

3. Tobiko losos Mayo riža

Treći recept koji danas možete napraviti kod kuće koristeći tobiko jaja je riža od lososa Mayo s jajima leteće ribe sa strane.

• Sastojci koji su vam potrebni:

Nori, vruća riža, majoneza, sriracha, tobiko, losos i sol po ukusu. (Što je Tobiko?)

• Pribor koji vam je potreban:

Drobilica, vrećica za miješanje, kuhalo.

• Proces:

1. Stavite nori u vrećicu i pritisnite da se dobro zgnječe.
2. Pomiješajte s vrućom rižom
3. Dodajte ¼ žličice soli po ukusu ili
4. Napravite umak tako da pomiješate majonezu, srirachu, pola tobika i sol. (Pazite da dobro promiješate).
5. Stavite pola norija na tanjur i položite sloj pola sirovog lososa.
6. Pospite ostatkom lososa i okusite sol
7. Kuhajte dok ne vidite da se losos karamelizira.
8. Premažite umakom koji ste pripremili tijekom kuhanja.
9. Nakon kuhanja poslužite uz tobiko posip.

Ta Da! Ukusni recept za ukusan ukus spreman je za jelo. (Što je Tobiko?)

Kupnja Tobika:

Budući da je tobiko poznati srndać koji se najčešće koristi u japanskoj kuhinji, tobiko možete jednostavno kupiti na:

• Kineska tržišta
• Azijska tržišta
• Poznate internetske trgovine (za konzerviranu ikru)

Tobiko vodič za ishranu:

Pa, nismo svi probali svako jelo i većina nas odlazi u različite restorane probati nove stvari.

Dakle, kada idete na tobiko brunch u hotel, kuhari koriste Smelt ikra (masago) umjesto Tobiko kako bi smanjili cijenu, jer je prvo jeftinije.

Za to pokušajte naručiti Wasabi tobiko kad jedete vani jer je dostupan u izvornom obliku.

Završne riječi:

To je sve što trebate znati o Tobiku. Nedostaje li nam nešto? Javite nam u odjeljku za komentare u nastavku.

Također, ne zaboravite s nama podijeliti svoj omiljeni recept za tobiko.

Do tada dolazimo sa zabavnijim blogovima o hrani;

Ugodan vam dan!