6 nadomjestaka kajenskog papra koji mogu pružiti istu toplinu i začin vašem receptu

O zamjenama za čili papriku i kajensku papriku:

Korištenje električnih romobila ističe čili paprika (Također Čile, čili paprika, čili paprika, ili čili), od nahuatl chilli (Nahuatl izgovor: [ˈt͡ʃiːlːi] (slušati)), je bobičasto voće biljaka iz rod Capsicum koji su članovi obitelji velebilja, Solanaceae. Čili paprika se naširoko koristi u mnogim kuhinjama kao a začin dodati oštra 'vrućina' na jela. kapsaicin i srodni spojevi poznati kao kapsaicinoidi jesu li tvari koje čili papričicama daju intenzitet kada se unose ili primjenjivati ​​lokalno. Iako bi ova definicija tehnički uključivala paprike sa zvončicom, u zajedničkom jeziku to su često dvije diskretne kategorije: paprike sa zvončicom i čili paprike.

Čili paprika potječe iz Meksiko. Nakon što Kolumbijska razmjena, puno sorte čili papričice raširene diljem svijeta, koristi se i za hranu i za hranu tradicionalna medicina. Ova raznolikost dovela je do široke palete sorti i kultivara, uključujući i godišnje vrste, sa svojim glabriusculum raznovrsnost i Grupa sorti Novog Meksika, te vrste baccatum, kineski, frutescensi pubescens.

Kultivari uzgojena u Sjeverna Amerika i ŠIROM Europe vjeruje se da svi proizlaze iz Capsicum annuum, i imaju bijele, žute, crvene ili ljubičaste do crne plodove. U 2016. svjetska proizvodnja sirovih zelenih čili papričica iznosila je 34.5 milijuna Ton, s Kinom koja proizvodi polovicu. (zamjena za kajensku papriku)

podrijetlo

Capsicum voće je dio ljudske prehrane od oko 7,500 godina prije Krista i jedno je od najstarijih kultiviranih usjeva u Americi, budući da se podrijetlo uzgoja čili papričica nalazi u istočnom i središnjem dijelu Meksiko prije nekih 6,000 godina. Bili su jedni od prvih samooprašujuća usjevi koji se uzgajaju u Meksiku, Srednjoj Americi i dijelovima Južne Amerike.

Peru je zemlja s najviše kultiviranih Capsicum raznolikost jer je to središte diverzifikacije gdje su sorte svih pet domaćih uvedene, uzgajane i konzumirane u predkolumbovsko doba. Bolivija je zemlja u kojoj je najveća raznolikost divljine Capsicum paprika se konzumira. Bolivijski potrošači razlikuju dva osnovna oblika: ulupicas, vrste s malim okruglim plodovima uključujući C. eximium, C. cardenasii, C. eshbaughiii C. caballeroi landrase; i arivivis s malim duguljastim plodovima uključujući C. baccatum var. baccatum i C. chacoense sorte. (zamjena za kajensku papriku)

Ista količina paprike, ista kuharica, isti recept – ali ovaj put vam zacrveni uši i čuje se “see-eee”.

Zašto?

Jer ovaj put su sorte paprike drugačije.

CRVENA PAPRIKA.

Ali što ako ga vaš recept zahtijeva kao primarni sastojak, a vi ga nemate? Sigurno biste tražili alternative, zar ne?

To je ono o čemu ćemo danas razgovarati: moguće zamjene za papriku.

Počnimo. (zamjena za kajensku papriku)

Što je kajenski papar?

Kajenski papar je vrsta Capsicum annum koja je ljutija od većine svojih uobičajeno dostupnih paprika. Vitka je, duga, blago zakrivljena na vrhu i ima tendenciju da visi sa stabljike, a ne raste uspravno. Njegova temperatura se mjeri između 30k i 50k Scoville toplinskih jedinica (SHU).

Ljuta paprika je dobila ime po Cayenneu, glavnom gradu Francuske Gvineje, koji se nalazi u Južnoj Americi.

Raste u tropskim i suptropskim područjima Meksika, SAD-a, Afrike i Indije. (zamjena za kajensku papriku)

Kajenski papar protiv čilija u prahu

Brendirani pakirani čili u prahu koji se prodaje na tržištu nije čisti mljeveni čili u prahu. Ipak, to bi bila kombinacija različitih sorti paprike.

S druge strane, kajenska paprika ili njen prah je čista paprika koja je mnogo ljutija od ostalih sorti. (zamjena za kajensku papriku)

Nutritivne činjenice kajenskog papra

Jedna žličica kajenske paprike ima 6 kalorija energije;

0.3 g masti, od kojih su 2/3 polinezasićene masti;

0.5 mg natrija, 36.3 mg kalija, 1 g ugljikohidrata;

0.2 g proteina i 14% minimalnih dnevnih potreba za vitaminom A. (zamjena za kajensku papriku)

Prednosti kajenskog papra

• Održava dobru pH razinu u želucu kako bi nas zaštitio od nezdravih bakterija
• Zdravi ljubičasti čaj može pomoći kod raka jer uzrokuje njegov sadržaj kapsaicina tumorske stanice da se ubiju.
• Njegova protuupalna svojstva pomažu u ublažavanju boli. Također možete koristiti oolong čaj za borbu protiv kronične upale.
• Pomaže u borbi protiv prehlade podizanjem tjelesne temperature.
• Održava razinu krvnog tlaka i sprječava zgrušavanje krvi
• Pomaže u proizvodnji sline, što pomaže u probavi
• Budući da podiže tjelesnu temperaturu, također može pomoći u gubitku težine, što zamjene za kajensku papriku ne mogu baš učiniti. (zamjena za kajensku papriku)

5 zamjena za kajenski papar

Čime mogu zamijeniti kajenski papar?

Popis u nastavku je odgovor na ovo znatiželjno pitanje. v

1. Crveni čili u prahu

Čili u prahu ili mljevena paprika pojmovi su koji se mogu koristiti naizmjenično.

To je najčešći kuhinjski začin koji ima svako kućanstvo. (zamjena za kajensku papriku)

No, možda ćete se iznenaditi kada znate da markirani čili u prahu koji kupujemo nije napravljen od određene vrste čilija.

Umjesto toga dodaju se neki dodatni začini, poput različitih vrsta paprika i sjemenki komorača u prahu, koji malo mijenjaju okus.

Stoga, kajenska paprika u prahu može biti vaš prvi izbor umjesto kajenske paprike. (zamjena za kajensku papriku)

Umjesto toga Koliko?

Budući da se faktor topline u paprikama razlikuje od proizvođača do proizvođača, važno je probati jednaku količinu i po potrebi dodati još. (zamjena za kajensku papriku)

2. Čili pahuljice ili njihov prah

Pahuljice čilija ili mljevene pahuljice crvene paprike dobivaju se suhim pečenjem i mljevenjem čili papričica.

Za razliku od tipičnih mljevenih paprika, sjemenke su jasno vidljive unutra. (zamjena za kajensku papriku)

Od 5-6 paprika možete napraviti žličicu kajenske paprike.

Ako to pitate domaćicu ili bilo kojeg kuhara, ona će vam odjednom reći da čili u prahu ima puno više topline i pikantniji je od običnog čilija u prahu.

Normalna upotreba uključuje pizzu, tjesteninu, špagete itd.

S obzirom na toplinu, pahuljice su jedna od najboljih zamjena za kajenski prah. (zamjena za kajensku papriku)

Umjesto toga Koliko?

Počnite s istom količinom i postepeno dodajte dok se ne postigne željeni okus. (zamjena za kajensku papriku)

3. Paprika

Papriku se doista može nazvati kombinacijom različitih crvenih paprika. Okusi im se kreću od vatrenih do blago slatkastih. (zamjena za kajensku papriku)

Boja je crvena, ali ne previše začinjena.

Prilikom zamjene crvene paprike umjesto ljute paprike, potrebno je prvo znati koju je vrstu.

Tu je i slatka paprika koja se dobiva mljevenjem crvene paprike i služi za ukrašavanje jela.

Drugi oblik je čili, koji se pravi ili od same mljevene kajenske paprike ili od moje paprike paprike i kajenske paprike.

Zbog okusa bliskog ljutoj papričici, obje se koriste naizmjenično, s paprikom umjesto kajenske paprike i obrnuto. (zamjena za kajensku papriku)

Umjesto toga Koliko?

Kajenski papar može biti bolja zamjena za kajenski papar, koji je otprilike u istoj količini ili nešto više. Počnite s jednakom količinom i dodajte postepeno dok ne postignete svoj ukus. (zamjena za kajensku papriku)

P: Koliko je kajenskog praha jednako jednoj paprici?

Odg: Jedna unca svježe kajenske paprike jednaka je jednoj žlici kajenskog praha (zamjena za kajensku papriku)

4. Tabasco umak

Ljuti umaci, kao što je Tabasco chili umak, sadrže kajenski papar kao jedan od glavnih sastojaka, što ih čini dobrom alternativom čiliju.

Ostali sastojci ljutih umaka uključuju ocat i sol.

Njegove nutritivne prednosti uključuju 35 mg natrija po žličici.

S ocjenom Scovillea od samo 2500-5000, može se nazvati blagom alternativom ljutoj papričici.

Stoga umjesto ljute papričice možete koristiti i Tabasco umak.

Umjesto toga Koliko?

Tabasco umak od paprike cca. Šest puta manje intenzivne od kajenske paprike, možete pokušati zamijeniti ½ žličice mljevene kajenske paprike s 8 kapi Tabasco i dodati još ako je potrebno.

5. Tajlandske čili paprike (cijele i sušene)

Tajlandske čili papričice prilično su česte na policama bilo kojeg supermarketa.

Umjesto da se zgnječe ili melju, suše se kao cjelina i vrlo su vruće i ukusne.

Vrlo je prikladan i za prženje i pirjanje jela, kao i za ukrašavanje i preljev pojedinih jela.

Puno su ljute čak i od ljutih papričica. Njihove ocjene na SHU ljestvici kreću se od 50,000 do 100,000.

Stoga se tajlandski papar može svrstati u najbolju zamjenu za svježu crvenu papriku.

Umjesto toga Koliko?

½ žlice tajlandskog papra može biti najbolja zamjena za ½ žličice. Crvena paprika.

Savjeti za kuhinju

Uvijek prije upotrijebite kuhinjske rukavice otporne na rezove rezanje ili sjeckanje povrća ili voća.

6. Gochugaru

Gochugaru je grubo mljevena mješavina korejske crvene paprike koja se suši na suncu prije nego što se melje ili drobi.

Ima teksturu između pudera i pahuljica.

dobro,

Nije tako fin kao obični čili u prahu, niti grub kao pahuljice.

Jedinstvena stvar kod Gochugarua je njegov dimljeni okus.

Usporedimo li temperaturu s bolom, možemo reći da je mnogo manja. Ima samo 1500 bodova na SHU ljestvici.

Umjesto toga Koliko?

Počnite s jednakom količinom, a zatim postupno povećavajte količinu dok ne postignete željeni okus.

Gornji popis nije konačan. U svijetu postoje stotine vrsta paprika.

I nisu svi bliski nadomjesci.

Primjeri uključuju ancho, chipotle chili,

Znate li?

Prema Guinnessovoj knjizi rekorda, najljuća paprika na svijetu je Carolina Reaper.

Zaključak

Nezačinjena hrana, posebno hrana koja je poznata i jedena po svom ljutom i ljutom okusu, neće raditi. Kajenski papar je ljut, blagotvoran i teško ga je zamijeniti. Ipak, šest gore navedenih alternativa su one koje neće naštetiti okusu vašeg omiljenog recepta.

Koju od ovih alternativa koristite u svojim obrocima? A koji su vaši kriteriji za odabir? Podijelite ga s nama u odjeljku za komentare ispod.

Također, ne zaboravite prikvačiti/bookmark i posjetite naše blog za zanimljivije, ali originalne informacije. (Votka i sok od grožđa)